9 dalykai, kurių nežinojote apie Jocote vaisius ar ispanines slyvas

Yra vaisius, paprastai žinomas klaidingu pavadinimu slyva.

Ispaninė slyva (arba Jocote) - neturi nieko bendra su slyvų gentimi ar net jos šeima. Vietoj to jis priklauso mangų šeimai.

Bet vis tiek

Šios rūšies vaisiai tampa dažni ir Jungtinėse Valstijose. Todėl, nepaisydami pavadinimo neaiškumų, nusprendėme pateikti jums idėją apie šį vaisių.

Taigi pradėkime.

1. Jocote yra populiarus Centrinės Amerikos vaisius

Kas yra Jocote vaisius?

Jocote yra kaulavaisiai mėsingi vaisiai su didelėmis sėklomis, saldžiarūgščiu skoniu, o spalva tarp raudonos ir oranžinės. Jis vartojamas šviežias, virtas arba iš jo gaminamas cukraus sirupas.

Jis priklauso tai pačiai šeimai kaip ir mangai ir yra kilęs iš atogrąžų Centrinės Amerikos regionų, tokių kaip Kosta Rika, Gvatemala, Hondūras, Salvadoras ir Panama.

Jis gavo savo pavadinimą iš nahuatl kalbos „xocotl“, mokslinės rūgščių vaisių klasifikacijos šia kalba.

Jocote ir Ciruela yra ispaniški vardai, bet ką mes vadiname Jocote angliškai? Na, o angliškai jis vadinamas Red Mombin, Purple Mombin arba Red Hog plum, o labiausiai paplitęs pavadinimas yra Spanish Plum.

Brazilijoje jis vadinamas seriguela.

Kaip tai atrodo?

Šie valgomi vaisiai žali, apie 4 cm ilgio, vaškuota odele ir beveik pomidoro dydžio, sunokę nusidažo purpuriškai raudonai.

Minkštimas yra kreminis ir visiškai subrendęs pagelsta, o viduje yra didelis kauliukas.

Jis neduoda derlingų sėklų, nebent vyksta kryžminis apdulkinimas.

Sėkla sudaro net 60–70% visos jocote. Taigi, valgydami vaisių negausite daug.

Vidutinė kaina yra 5 USD už unciją.

2. Jocote skonis panašus į Mango pudingą

Visiškai subrendęs jocote yra šiek tiek panašus į ambarella ir mango, nes jie visi priklauso Anacardiaceae šeimai. Kita vertus, žalieji yra rūgštūs.

Taip pat skonis primena mangų pudingą. Bet kad ir kaip žiūrėtume, šis vaisius yra citrusinis ir saldus, tai tikrai.

3. Jocote kilęs iš Centrinės Amerikos šalių

Jis yra kilęs iš atogrąžų Amerikos regionų, besitęsiančių nuo pietų Meksikos iki šiaurės Peru ir kai kuriose šiaurinės Brazilijos pakrantės dalyse.

Konkrečiai įvardijant šalis galime pasakyti Kosta Riką, Nikaragvą, Gvatemalą, Salvadorą ir Panamą.

Kaip valgyti Jocote vaisius?

Nesubrendę žali jocote vaisiai valgomi su druska, o kartais ir pipirais.

Kodėl? Nes druska subalansuoja rūgštingumą ir rūgštumą, antraip burnoje bus sutraukiančio rūgštumo skonis.

Prinokusios jocotes valgomos kaip mangai ar slyvos, tai yra supjaustomos gabalėliais, o viduje esantis kauliukas išmetamas.

4. Jocote priklauso Mango šeimai

5. Jocote medžiai yra dideli

Ispaninė slyva yra lapuočių atogrąžų medis, kuris pasiekia 9-18 metrų aukštį su 30-80 cm skersmens kamienu visiškai užaugus.

Lapai elipsės formos kiaušiniški, iki 6 cm ilgio, 1.25 cm pločio ir nukrenta prieš žydėjimo laikotarpį.

Skirtingai nuo įprastų gėlių su lapija ir plonais stiebais, jocote gėlės yra rausvai raudonos su penkiais plačiai išdėstytais žiedlapiais, kai žydi ir yra pritvirtintos tiesiai prie storų stiebų storais lapkočiais.

Jis gamina vyriškas, moteriškas ir dvilytes gėles.

6. Jocote yra turtingas vitamino A, C ir B komplekso šaltinis

Maistinė vertė

• 3.5 uncijos porcijoje būtų 75 kalorijos ir 20 g angliavandenių.
• Didelis antioksidantų kiekis
• Turtingas vitaminų A ir C šaltinis
• Jame yra karotino, B komplekso vitaminų ir daug amino rūgščių.

Įdomūs faktai: Kosta Rikoje Jocote medis yra vienas iš žalumynų augalų, naudojamų kaip gyvos gyvatvorės, kad būtų galima atrodyti kaip „Pura Vida“.

Tolesnį maistinės vertės suskirstymą galima pamatyti toliau esančioje lentelėje.

100 g ispaninių slyvų turi:
Drėgmė	65-86 g
Baltymų	0.096-0.261 g
Riebalai	0.03-0.17 g
Pluoštas	0.2-0.6 g
Kalcis	6-24 mg
Fosforas	32-56 mg
Geležies	0.09-1.22 mg
Askorbo rūgštis	26-73 mg

7. Spondias Purpurea turi nuostabią naudą sveikatai

i. Kaip antispazminis vaistas

Ispaninėse slyvose esantys vitaminai, kalis ir kalcis padeda atsikratyti spazmų. Spazmas – tai staigūs nevalingi raumenų susitraukimai, kurie neskauda, ​​bet yra skausmingi.

ii. Turtingas antioksidantų

Didelis antioksidantų kiekis šiame vaisiuje padeda mūsų ląstelėms kovoti su laisvaisiais radikalais organizme, kurie priešingu atveju sukeltų lėtines sveikatos problemas, tokias kaip priešlaikinis senėjimas, uždegimai ir širdies ir kraujagyslių ligos.

Kiti daug antioksidantų šaltiniai gali būti vartoja purpurinę arbatą.

iii. Turtingas geležies

Jocot’uose taip pat gausu geležies, kuri padeda palaikyti mūsų organizmo gyvybines funkcijas, įskaitant imuninė sistema, palaikant kūno temperatūrą, virškinimo trakto procesus, energiją ir susikaupimą.

Tai taip pat padeda kovoti su anemija.

iv. Energingas

Būkite budrūs gerdami bet kokį žolių arbata yra vienas dalykas, gauti energijos padidinti savo pajėgumus yra kitas dalykas. Pastarųjų galima gauti ir iš vaisių. Jocote yra puikus energijos šaltinis, nes jame gausu angliavandenių ir geležies.

v. Gerina virškinimą ir padeda numesti svorio

Jame yra 0.2–0.6 g skaidulų ir 76 kalorijos 100 gramų, kurios padeda atitolinti apetitą ir taip gerina virškinimą bei mažina svorį.

8. Jaocote taip pat naudojamas medicininiais tikslais

Pagrindinis šio skanaus kreminio vaisiaus naudojimas yra toks pat, kaip ir kitų vaisių, ty desertams, kokteiliams, uogienėms, sultims, ledams ir kt.

Tačiau lapai ir žievė taip pat naudingi. Toliau aprašomi keli medicininiai ir kiti naudojimo būdai:

medicinoje

• Meksikoje šis vaisius naudojamas kaip diuretikas (sukeliantis padidėjusį šlapimo nutekėjimą) ir antispazminį (staigus raumenų susitraukimas, kai masažuoklis yra naudojamas).
• Jo vaisiai verdami žaizdoms plauti ir burnos opoms gydyti.
• Jo sirupas naudojamas lėtiniam viduriavimui įveikti.
• Žievė verdama gydant niežus, opas ir vidurių pūtimą, kurį sukelia žarnyno dujos.
• Vandeninis lapų ekstraktas pasižymi antibakterinėmis savybėmis.
• Medžio derva sumaišoma su ananasais geltai gydyti.

Kiti naudojimo būdai

• Jocote medis išsiskiria guma, naudojama klijams gaminti.
• Jo mediena yra lengva, naudojama kaip minkštimas ir muilas.

9. Garsiausias Jocote receptas yra Nikaragvos almibaras

Nikaragvos almibaras

Vienas iš populiariausių receptų, kuriuose yra jocote vaisių, yra Nikaragvos almibaras. Savotiškas vaisių sirupas, kurį dažniausiai gaminame iš mangų.

Kas yra curbasá arba Nikaragvos almibaras?

Šis Almibaras, tradiciškai vadinamas Curbasa, Nikaragvos istorijoje turi savo vardą. Jis gaminamas specialiai Velykų dienomis.

Garsus Nikaragvos politikas Jaime'as Wheelockas Románas savo knygoje „La Comida Nicaragüense“ (Nikaragvos maistas) aiškina, kad ten apsigyvenę indai skirtingai suprato desertą, todėl dėl mišrios kultūros atsirado desertas, vadinamas Curbasa.

Išmokime pasigaminti šį tradicinį desertą.

Metodai

Atskirai išvirkite jocote, serbentus ir papają. Nemaišykite net išvirus. Jocote nukelkite nuo ugnies prieš droždami kempine, bet serbentams leiskite jiems suminkštėti, o papają troškinkite iki al dente (įkandus vis dar tvirtai). Baigę nusausinkite sultis ir laikykite jas atskirai.

Virtuvės patarimai

1 patarimas – prieš naudodami vaisius gerai nuplaukite, geriausia kiaurasamtyje.

2 patarimas – jei norite dėti vaisius į šaldytuvą, naudokite antibakterinius kilimėlius.

Dabar cinamoną ir gvazdikėlius užvirinkite 2 litrais vandens. Kai užuos kvapą, suberkite rapaduros gabalėlius ir iš karto po to, kai ji ištirps, suberkite mangą ir kokosą ir palikite dar 15 min.

Į aukščiau pateiktą tirpalą supilkite išvirtą jocote, serbentus ir papają, suberkite cukrų ir virkite dar 20 minučių.

Dabar sumažinkite šilumą ir leiskite užvirti.

Nepamirškite verdant vaisių išmaišyti, kad nepriliptų prie puodo dugno.

Virimo laikas turi trukti 5-6 valandas arba tol, kol įgaus raudonojo vyno spalvą ir cukraus sirupas sutirštės.

3 patarimas – visada dėvėkite atsparią pjovimui virtuvę pirštinės prieš pjaustydami bet kokius vaisius ar daržoves.

Štai ir viskas!

Sprendimas

Nuo rausvos iki oranžinės geltonos spalvos, jocote arba ispaninės slyvos yra vaisius, kurį turėtumėte išbandyti. Iš Centrinės Amerikos šalių jis taip pat išplito į Meksiką ir Jungtines Valstijas, kur taip pat galite rasti jį užšaldytame bakalėjos parduotuvių skyriuje.

Be to, kad jis valgomas kaip ir kiti vaisiai, jis taip pat populiarus medicinoje.

Pasidalykite savo komentarais apie šį vaisių, jei jau bandėte.

Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis įdomesnės, bet originalesnės informacijos. (Degtinė ir vynuogių sultys)