Ar Tamales be glitimo?

Apie Ar Tamales yra be glitimo?

Svarstote, ar tamaluose nėra glitimo, atsakymas yra toks, kad galite mėgautis viliojančiais tamalais, nesijaudindami dėl su glitimu susijusių sveikatos problemų.

Tamales – tai tradiciniai patiekalai su gardžiais įdarais nuo kukurūzų tešlos iki mėsos iki daržovių ar bet kuo, ko tik norisi, padengti kukurūzų lukštais, garinti ir dažnai valgomi su salsa.

Sužinoję ingredientus ir kaip gaminti tamales, galėsite jais mėgautis pagal savo skonį.

Šis straipsnis padės geriau suprasti Tamales ir pateiks keletą receptų, kaip pasigaminti šį patiekalą patys namuose. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Kas yra Tamales?

Tamale yra unikalus patiekalas, žinomas kaip Mesoamerica, žemė tarp Šiaurės ir Pietų Amerikos, o meksikietiškos Tamales versijos yra žinomiausios. Šiuo metu jis naudojamas daugelio Kinijos ir Pietų Amerikos kultūrų virtuvėse su skirtingais gaminimo stiliais. Tamales yra gatvės maisto simbolis Meksikoje, taip pat pasirodo specialiuose festivaliuose ar nacionalinėse šventėse. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Tamales gaminamos iš Masa, įdaromos, suvyniotos į kukurūzų lukštą ar bananų lapus, dažnai patiekiamos su aštriais padažais. Kai kurie ingredientai gali skirtis priklausomai nuo kiekvienos kulinarinės kultūros ir valgymo nuostatų. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Tai visų mėgstamas patrauklių skonių patiekalas; Tačiau daugelis žmonių nerimauja dėl šio patiekalo, nes kenčia nuo glitimo netoleravimo. Taigi, kas yra glitimas ir kas atsitiks, jei šie žmonės jį valgys? (Ar Tamales yra be glitimo?)

Kas yra Glitimas?

Glitimas, priklausantis baltymų šeimai, randamas tokiuose grūduose kaip kviečiai ir rugiai, dažniausiai kviečiuose.

Kiekvienam konkrečiam grūdui, kuris turės skirtingą baltymų šaknį, pvz., gliuteniną ir gliadiną kviečiuose, sekalino yra rugiuose, o hordeino - miežiuose.

Šildant šie baltymai sudaro elastingą tinklą, kuris gali sulaikyti dujas, leisdamas emaliuoti ir išlaikyti drėgmę duonoje, makaronuose ir kituose panašiuose produktuose. Todėl jis dažnai naudojamas kaip priedas, siekiant pagerinti tekstūrą ir padidinti maisto drėgmę.

Tai suteikia įvairių kulinarinių funkcijų privalumų ir sukuria daug minkštos, kietos tekstūros ir grūdų maisto produktų.

Be šių privalumų, glitimas turi šalutinį poveikį žmonių, sergančių celiakija, glitimo jautrumas arba alergija kviečiams. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Šalutinis glitimo netoleravimo poveikis

Kai organizmas netoleruoja glitimo, galite jausti kai kuriuos iš šių simptomų:

• Viduriavimas, pilvo skausmas, vidurių užkietėjimas, virškinimo problemos
• Bėrimas, egzema, dermatitas
• Sumišimas, nuovargis, nerimas, vangumas, depresija, susikaupimo stoka, sunku pasakyti
• Svorio netekimas, maistinių medžiagų trūkumas, susilpnėjusi imuninė funkcija, osteoporozė, galvos skausmas, anemija (Ar Tamales be glitimo?)

Kaip pasigaminti tamales be glitimo

Tamales galite valgyti visiškai be glitimo ir turite žinoti tikslias jų sudedamąsias dalis, kad įsitikintumėte, jog jose nėra glitimo.

Žemiau pateiksiu jums išsamias instrukcijas, kurios padės jums mėgautis šiomis viliojančiomis tamales, nesijaudindamos dėl glitimo sveikatos problemų. Sekime.

Norėdami patiekti tamales be glitimo, turite sukurti nemokamą glitimo masą, įdarus be glitimo ir padažus be glitimo. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Masa be glitimo

Masa gaminama maišant kukurūzų miltus su vandeniu, taukais ir prieskoniais, kol susidaro minkšti milteliai. Masa Harina yra ypač populiarus kukurūzų miltų produktas, naudojamas tamalėms gaminti. Kuriant Masą naudojant lašinius, jis nebus per sausas ar lipnus.

Molooco.com galite rasti tamalų masę be glitimo, pvz., neriebų Maseca Masa arba Gold Mine Yellow Corn Masa Harina.

Sumaišius su šiltu vandeniu arba sultiniu, masa pavirs tiršta pasta ir išlaikys formą, kai pridedama prie kukurūzų lukštų. Stalo gaminių be glitimo galite rasti mažmeninės prekybos parduotuvėse arba „molooco“. Nepamirškite patikrinti etiketės, kad įsitikintumėte, jog jame nėra glitimo. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Įdarai be glitimo

Tamalės įdarų sudėtis skirtinguose regionuose skirsis, o tai suteiks kiekvienam regionui unikalių kultūrinių savybių ir sukurs naujoves skoniui. Dauguma tamalų yra įdaryti lėtai kepta aštria mėsa, tokia kaip vištiena ar kiauliena, taip pat kitu maistu, pavyzdžiui, daržovėmis, morkomis, sūriu ir vaisiais.

Kai kurie tamalės įdaro be glitimo ingredientai yra be miltų, be duonos mėsa ir žuvis, daržovės, natūralus sūris, vaisiai, kvinoja ir bulvės. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Padažai be glitimo

„Tamales“ paprastai patiekiamas su sūriu ir aštriu padažu, o jūs galite nurodyti kai kuriuos komerciškai prieinamus padažus, tokius kaip apgamas, salsos, čili ar enchilada padažas.

Čili padažas: Džiovintų Pasilla, New Mexico arba California Chili derinys su česnako ir kmynų skoniais. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Mole: Tai padažas iš šokolado.

Verde (žalias) padažas: pomidorų ir jalapenų bei kai kurių kitų prieskonių mišinys.

Raudonoji salsa: Sudėtyje yra raudonųjų pomidorų, paprikos, česnako, svogūno ir kalendros.

Arba galite pasigaminti užpilus be glitimo iš: šviežių čili, svogūnų, česnakų, aliejaus, sviesto, cinamono, šokolado, kiaulienos be glitimo. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Kaip glitimas gali patekti į tamales?

Tamales gaminantys ingredientai yra nenatūralus glitimas, tačiau gamybos metu glitimas gali būti perduodamas įvairiais būdais, pavyzdžiui, kryžminiu užteršimu. Kukurūzų krakmolas gali būti užterštas glitimu, kai apdorojamas tame pačiame įrenginyje kaip ir kviečiai, arba kukurūzų grūdai, auginami kviečių laukuose, taip pat gali būti užteršti glitimu.

Be to, glitimas gali būti gaunamas iš konservantų, tokių kaip MSG, modifikuotas kukurūzų krakmolas, hidrolizuotas augalinis baltymas, vaistažolių derva, maltodekstrinas. Taigi, jei norite gaminti tamales be glitimo, įsitikinkite, kad sudedamosiose dalyse nėra šių ingredientų. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Kaip pasigaminti tamales namuose

Galite sukurti skirtingus tamale skonius, tačiau yra minkštų miltelių su įdaru, kurie gali būti bet kokie - nuo mėsos iki daržovių iki garo ir patiekiami su salsu. Todėl „Tamales“ žingsniai nelabai skirsis ir čia pasidalinsiu su jumis pagrindiniais visų rūšių „tamales“ gaminimo namuose žingsniais. (Ar „Tamales“ neturi glitimo?)

Prieš pradėdami

Skanių tamalių gamyba reikalauja daug pasiruošimo ir apdorojimo, todėl reikia investuoti laiko, kruopštumo ir kantrybės. Tačiau mainais gausite puikų ir skanų maistą.

Kai suprasite „Tamales“ gaminimo procesą, viskas bus lengva ir aš jums išsamiai paaiškinsiu, kaip pasigaminti šių skanių bandelių. Patyrinėkime dabar! (Ar Tamales yra be glitimo?)

Ką reikia

Norėdami gaminti tamales namuose, turite paruošti ingredientus ir įrankius. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Ingredientai Įskaitant

• Kukurūzų luobelė arba banano lapas
• tamale tešla
• Įdarai gali būti vištiena, kiauliena, daržovės. Tai priklauso nuo jūsų pasirinkimo.
• Prieskoniai, tokie kaip druska, svogūnai, česnakai, pipirai, gėlių ir laimės aliejus
• Čili padažo gaminimo ingredientai, tokie kaip pomidorai, paprikos, paprikos

Ištekliai

• Didelis dubuo ar dubuo kukurūzų lukštams mirkyti
• dubuo tešlai minkyti
• maišymo mašina
• kepimo keptuvės
• garlaivis

Tamales gaminimas

Pagrindiniai tamalų gaminimo žingsniai:

• 1 veiksmas: pamirkykite kukurūzų lukštą
• 2 žingsnis: virkite įdarą
• 3 žingsnis: Minkykite tešlą
• 5 žingsnis: Tešlą paskleiskite ant kukurūzų lukštų
• 6 veiksmas: pridėkite įdaro
• 7 žingsnis: sulenkite plutą
• 8 veiksmas: „Tamales“ garinimas
• 9 veiksmas: pagaminkite čili padažą

Kaip pasigaminti tradicinių kiaulienos tamalių?

Tamales yra vienas mėgstamiausių Pietų Amerikos maisto produktų ir dažnai pasirodo per tokias šventes kaip Kalėdos, Padėkos diena ar kasdieniai valgiai. Mėsingi tamales yra tradicinis receptas ir populiarus tarp daugelio žmonių. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Norėdami sukurti šias tradicines tamales, vadovaukitės žemiau pateikta pamoka. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Ingredientai

Norint pagaminti tradicinius kiaulienos tamales, reikia paruošti kukurūzų lukštų pakuotę, paruošti įrankius ir ingredientus tešlai, įdarams ir padažams gaminti.

Už užpildymą

• 1 svaras kiaulienos mentės
• 2 lauro lapai
• 2 šaukštelių druskos
• 1 šaukštelio pipiras
• 1 česnako skiltelė
• ½ svogūno
• ½ šaukštelio malto kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis rapsų aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis meksikietiškų čiobrelių

Dėl tešlos

• 3 stiklinės masa harina tamalėms
• 1/3 puodelio rapsų aliejaus
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio kepimo miltelių

Už padažą

• 1 kilogramas pomidorų
• 4 paprikos
• ½ svogūno
• 1 česnako skiltelė

Kiaulienos tamalės gaminimo žingsniai

1 žingsnis: mirkykite kukurūzų lukštus

Kukurūzų lukštų pakuotę į didelį puodą ar dubenį įpilkite šilto vandens ir į kukurūzus įpilkite pakankamai vandens; naudokite sunkius daiktus, pvz., stiklines ar dubenėlius, kad įsitikintumėte, jog kukurūzų dangtis yra panardintas. (Ar „Tamales“ neturi glitimo?)

2 veiksmas: kepkite kiaulieną

Kiaulieną supjaustykite smulkiais gabalėliais, įberkite pipirų ir druskos. Marinuotą kiaulieną sudėkite į puodą su 1/2 svogūno, 1 skiltele česnako, 1 lauro lapu ir 1/3 stiklinės vandens.

Virkite apie 5 minutes ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 1 su puse valandos, kol kiauliena suminkštės ir ją bus galima suplėšyti. (Ar Tamales yra be glitimo?)

3 veiksmas: pagaminkite čili padažą

Laukdami kiaulienos kepimo laiko galite pasigaminti aštrų pomidorų padažą. Į keptuvę supjaustykite maždaug penkis pomidorus kartu su 1/2 svogūno, 1 skiltele česnako, 4 pipirais ir 1 coliu vandens.

Užvirus mišinį sumažinkite ugnį ir palaukite, kol mišinys tolygiai susimaišys. Tai trunka apie 12-15 minučių. Tada supilkite šį mišinį į dubenį, kad atvėstų. (Ar Tamales yra be glitimo?)

4 žingsnis: užpildykite

Supjaustytus pomidorus, papriką, svogūną, česnaką ir 1/4 puodelio vandens suberkite į trintuvą ir sutrinkite, kol mišinys taps lygus. Šiuo mišiniu ir kiauliena pašildykite 1 šaukštą rapsų aliejaus.

Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį kmynų, 1 valgomąjį šaukštą meksikietiško raudonėlio ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Virkite 3–4 minutes, kad skoniai susimaišytų. (Ar Tamales yra be glitimo?)

5 žingsnis: minkykite tešlą

Sumaišykite Masa Harina miltelius su virtu kiaulienos sultiniu ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepimo soda, kol jie taps vidutiniškai minkšti. Turėtumėte naudoti an elektrinis rankinis maišytuvas gerai išmaišyti ir pagaminti lengvus miltelius bei medvilnę. (Ar „Tamales“ neturi glitimo?)

6 žingsnis: Padarykite Tamales

Paimkite žievelę ir nupilkite vandenį, paskirstykite tešlos kiekį ant plutos, visiškai neuždenkite plutos. Į tešlos vidurį dėkite įdarą ir užlenkite plutą. (Ar Tamales yra be glitimo?)

7 veiksmas: sulenkite lukštą

Sulenkus kukurūzų lukštus iš abiejų pusių ir užlenkus galvą, galima kukurūzų virvele surišti tamales. Gaminate ką nors kitiems savo Tamales bandeliams. (Ar „Tamales“ neturi glitimo?)

8 veiksmas: „Steam Tamales“.

Supilkite vandenį į garintuvą, leiskite tamalėms sėdėti, nelieskite vandens, uždenkite kukurūzų lukštais ir troškinkite apie 40 minučių, kol tamalės iškeps.

Prieš valgydami sunkiai ir geriau, leiskite tamales atvėsti 10–15 minučių.

Pateikiu vaizdo įrašą, kaip namuose pasigaminti kiaulienos tamales; Galite žiūrėti ir sekti. (Ar Tamales yra be glitimo?)

Kaip pasigaminti veganiškų Tamales?

Tamales galite pasigaminti pagal daugybę skirtingų receptų, o besilaikantiems dietos - ne itin sunku pagaminti vegetariškų tamales partiją. (Ar „Tamales“ neturi glitimo?)

Ingredientai

Vegetarams rekomenduoju gaminti tamales su grybais iš šių ingredientų:

Už užpildymą

• ½ kilogramo grybų
• ½ svogūno
• 1 česnako skiltelė
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ½ kukurūzų aliejaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai veganiško sūrio

Dėl tešlos

• 1 pakelis kukurūzų krakmolo
• 3 puodeliai Masa harina
• 2 puodeliai daržovių sulčių
• ½ šaukštelio kepimo miltelių

Už padažą

• 4-6 pomidorai
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 3 paprikos
• 1 česnako skiltelė

Veganiškų tamalų gaminimo žingsniai

1 veiksmas: pamirkykite kukurūzų lukštus

Kukurūzų lukštus dėkite į dubenį su šiltu vandeniu apie 40 minučių, kol lukštas suminkštės. (Ar „Tamales“ neturi glitimo?)

2 žingsnis: Padarykite Masa

Tamalės miltelius sumaišykite su aliejumi, druska ir daržovių sultiniu ir įpilkite dar sodos. Kruopščiai maišykite mišinį, kol jis taps minkštas ir lankstus, nesulipęs. (Ar Tamales yra be glitimo?)

3 žingsnis: užpildykite

Į keptuvę sudėkite susmulkintą svogūną, česnaką ir kukurūzų aliejų ir kepkite, kol pasidarys kvapnus ir skaidrus, maždaug 5 minutes. Tada suberkite susmulkintus grybus ir pagardinkite druska, pipirais ir virkite ilgiau nei 5 minutes, kol grybai suminkštės. Suberkite veganišką sūrį, tolygiai išmaišykite ir išjunkite ugnį.

4 veiksmas: surinkite „Tamales“.

Išmirkytus kukurūzų lukštus išimkite, nuvalykite vandens perteklių, nulupkite, supilkite 1/3 stiklinės tešlos, tolygiai paskleiskite kaip stačiakampį su kukurūzų lukštais.

Ant tešlos uždėkite du šaukštus įdaro, tada išilgai stalo sulenkite kukurūzų lukštus ir kitą galą. Tamales surišti galite naudoti kukurūzų lukštų eilutę. Tęskite taip, kol baigsis medžiaga.

5 veiksmas: „Tamales“ garinimas

Suvyniojus tamales, jas garinate apie 35-40 min. Saugokitės, kad nesiliestų su vandeniu.

6 veiksmas: padažo gaminimas

Laukdami, kol išgaruos tamalės, galite paruošti čili padažą, į maišytuvą įdėdami smulkintus pomidorus, česnaką, čili pipirą ir druską, kol jis taps tyrele.

Įkaitintoje keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ir supilame šį mišinį ir verdame apie 5 minutes, kol susimaišys ir kvepės. Tada supilkite į dubenį. Kai tamalės sunoks, leiskite atvėsti apie 5-10 minučių ir patiekite su padažu.

Vaizdo įraše bus pateiktas dar vienas veganiškų ir vegetariškų tamales receptas. Žiūrėkite, kad sužinotumėte daugiau.

Premijos patarimai

Skaitykime toliau, kad gautumėte naudingų patarimų, kaip pasigaminti tobulas „Tamale“ partijas savo šeimai.

1. Net jei tamales gaminate pagal bet kurį receptą, į įdarą reikėtų įberti šiek tiek druskos, nes tamalei būdingas sūrus skonis.
2. Tešlą padarykite lengvą ir erdvią, prieš ją paskirstydami ant kukurūzų lukštų.
3. Jei naudojate „Fresh Masa“, naudokite jį per 1-2 dienas nuo pirkimo, kad išvengtumėte rūgštumo.
4. Jei neturite laiko pasigaminti tamales tą pačią dieną, įdarą galite pasigaminti prieš dieną ar dvi ir laikyti šaldytuve.
5. Neduokite per daug tešlos ir įdaro, nes jie gali išsilieti garuodami.
6. Kukurūzų luobelės per stipriai neužlankstykite, nes verdant garuose tamalai pražys.

DUK

Yra keletas dažniausiai užduodamų klausimų ir atsakymų apie tamales. Tikiuosi, kad tai padės jums gaminti tamales.

Lūkesčiai Vs. Realybė

„Tamales“ yra patrauklūs ir įvairūs patiekalai, tinkantys įvairioms progoms. Gerai supratę tamales, galite juos pagaminti bet kokia formule, įskaitant tamales be glitimo. Dabar matau, kad pagaminti tamales be glitimo nėra labai sunku; Aš žinau tik tikslų turinį. Masa iš esmės yra tik kukurūzų miltai, tačiau kai kurie gamintojai prideda kviečių ingredientų, kad sukurtų skonio ir konservavimo savybes. Taigi prašome ieškoti Masa produktų, pažymėtų be glitimo!

Tikiuosi, kad šis straipsnis suteiks jums naudingos informacijos. Pabandykime pasigaminti tamales namuose pagal šias instrukcijas!

Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis įdomesnės, bet originalesnės informacijos. (Ar katės gali valgyti medų)