Sukurkite kvapnų receptą su mėlynu austrių grybu: skonis, mityba, nauda, ​​auginimas ir poveikis

Ar girdėjote apie sultingą mėlynąjį austrių grybą? Taip? Ar norėtumėte jį auginti namuose? Taip taip?? Bet ar žinote, kaip tai padaryti paprasčiausiu būdu? Skaičius? Nesijaudink.

Esame čia, kad įkvėptume jus nunešti šias milžiniškas ir skaniai atrodančias pilkai mėlynas austres ten, kur jums patogu.

Kaip premiją paminėjome jo naudojimą, maistinę vertę, naudą sveikatai ir kai kuriuos burnoje tirpstančius dieviškus receptus.

Čia einu:

Mėlynasis austrių grybas

Kas yra mėlynasis austrių grybas?

Mėlynieji austrių grybai arba Pleurotus ostreatus, kilę iš Vokietijos (Vakarų Europos), yra vieni labiausiai pasaulyje auginamų grybų.

Tai pleurotaceae šeimos rūšis. Žievę primenančios kepurėlės mėlyna spalva subręsta iki pilkos spalvos, gražiai kontrastuojanti su blyškiu kūnu.

Kodėl ji vadinama mėlynąja austre? Jų kepurėlės spalvos ir formos atrodo kaip austrės, todėl vadinasi mėlynasis austrių grybas.

Pirmą kartą jie buvo veisiami Vokietijoje per Pirmąjį pasaulinį karą ir gali būti plačiai paplitę Šiaurės Amerikoje ir visame pasaulyje.

Jie gerai auga šaltu oru, bet taip pat gali būti auginami vidutinio klimato sąlygomis, tinkamai prižiūrint ir drėgme. Tiesą sakant, mėlynosios austrės žinomos kaip vieni iš lengviausiai namuose auginamų valgomųjų grybų.

Bet ar tai ne grybelis? Ar galite valgyti mėlynus grybus?

Taip, jie neabejotinai priklauso karalystės grybams, tačiau jie nėra tokie nuodingi geltonieji grybai. Jie taip pat naudojami Azijos virtuvėje ir įvairiuose patiekaluose, kurie reikalauja mėsingo ir sodrios sultinio konsistencijos.

Apie tai pakalbėsime vėliau, bet pirmiausia paragaukime, nes daugelis norime juos užsiauginti patys.

Mėlynųjų austrių grybų skonis

Taigi, kaip skonis mėlynieji austrių grybai?

Jie turi skanią, mėsingą tekstūrą, kuri, jei tinkamai paruošta, patiekalui gali suteikti subtilios medienos ir žemės atspalvio. Jie nėra pernelyg stiprūs ir puikiai tinka troškiniams, sriuboms, kepsniams ar makaronų grietinėlės receptams pagardinti.

Virti austrių grybai yra kramtomi ir riešutinio skonio, panašūs į anyžius kmynų sėklos.

Nevirtos mėlynosios austrės, kaip ir kiti grybai, gali būti lipnios tekstūros ir savito jūros gėrybių kvapo. Tačiau jis nėra aštrus ar nešvarus.

Jei jūsų austrių mėlynumas kvepia žuvimi arba kvepia amoniaku, laikas atsisakyti šių sultingų kepurėlių.

Jų skonis dažnai lyginamas su perliniais austrių grybais. Be to, kepimo metu abu turi panašų švelnų skonį ir panašią į mėsą.

Mėlynųjų austrių grybų mityba

Šie mėlynieji grybai dėl panašaus skonio ir kvapo vegetariškuose patiekaluose dažnai pakeičiami mėsa ir žuvimi. Valgomieji grybai taip pat pridėti gerą maistinę vertę į receptą.

Tai puikus vitaminų, tokių kaip riboflavinas, niacinas ir pantotenas, šaltinis. Taip pat gali būti naudingas nedidelis tiamino, folio rūgšties arba B6 kiekis.

Mėlynosios austrės yra geriausi grybai, kuriuose yra daug vitaminų (B, D), amino rūgščių, mineralų (kalio ir geležies), baltymų ir antioksidantų.

Suvalgę 38 puodelį (1 gramus) mėlynųjų austrių galite suvartoti 86 kalorijas, tai yra 10 kalorijų daugiau nei įprastų austrių grybų (28 kalorijos 86 gramuose).

Visa ši mityba turi keletą privalumų žmogaus organizmui:

Mėlynųjų austrių grybų nauda sveikatai

Mėlynosios austrės sunaudoja mažiau kalorijų, todėl tai yra idealus maisto pasirinkimas geresnei širdies sveikatai. Jame yra daug polisacharidų ir maistinių skaidulų, kurios gali palaikyti imunitetą.

Austrių grybai taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį, uždegimą ir krūties vėžio tikimybę (mažiau mokslinių tyrimų patvirtina teiginį).

Saikingas austrių mėlynojo vartojimas taip pat gali kontroliuoti kraujospūdį.

Taigi, ar mėlynųjų austrių grybų valgymas naudingas sveikatai?

Taip! Jame gausu maistinių medžiagų, be glitimo ir mažai natrio. Mėlynųjų grybų valgymas gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų.

Mėlynųjų austrių grybų naudojimas

Yra įvairių būdų, kaip mėlynuosius austrių grybus naudoti gaminant maistą, užkandžiaujant ar tiesiog skanaujant šia skania daržove. Jie taip pat dedami džiovinti arba žali. Tačiau stiebas dažnai pašalinamas dėl kramtomojo audinio.

Galite juos naudoti daugelyje troškinių, sriubų, makaronų ir kitų patiekalų.

Kaip galite naudoti mėlynuosius austrių grybus?

Galite valgyti juos atskirai kaip vakarienę arba naudoti papuošimui.

• Nesveikas maistas:

Į keptuvę, užpildytą griežinėliais mėlynaisiais moliuskais, įpilkite mėgstamų prieskonių, žolelių ir šiek tiek aliejaus. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 20 minučių, kad skanūs grybų traškučiai.

• Lydėtojas:

Džiovintą formą naudokite ryžių rizoto papuošimui arba iš jo paruoškite skrebučius su grybais. Taip pat galite įdėti į lazaniją, picą ar kitus receptus.

Taip pat galite jį naudoti norėdami modifikuoti ar kurti unikalius patiekalus:

Mėlynųjų austrių grybų receptas

Mėlynųjų austrių receptai gali būti tokie paprasti, kaip apkepti grybus arba patepti keptuvę aliejumi, kad iš jo pagamintumėte visiškai naują patiekalą.

Viskas priklauso nuo jūsų skonio, skonio ir pasirinkimo, kaip norite juos vartoti. Štai keletas būdų, kaip juos panaudoti savo receptuose:

• Troškinti grybai su žaliu svogūnu

Tai taip paprasta, kaip atrodo, bet jį galima pakeisti daugelyje patiekalų. Pirmiausia reikia šiek tiek pakepinti svieste, mėlynuosius austrių grybus (supjaustytus arba susmulkintus), druską, violetinis česnakas (arba žalia), pipirų ir šiek tiek aliejaus.

Tada papuoškite žaliais svogūnais, kad užbaigtumėte universalų patiekalą.

pastabos: Taip pat galite pagaminti su bet kokiu žaliųjų svogūnų pakaitalas.

Galite naudoti jį kaip jautienos kepsnių garnyrą, kad jis būtų sultingas, arba įtraukti į mėgstamų makaronų receptą.

• Mėlynųjų austrių grybų makaronai

Umami mėlynųjų austrių grybų skonis gali suteikti sodraus mėsos skonio bet kokiems makaronams. Tai puikus naminis patiekalas mėsos mėgėjams ir vegetarams.

Skrudinkite grybus su sviestu, česnaku, svogūnais, druska, pienu (2 šaukštai), alyvuogių aliejumi, juodaisiais pipirais, mėsa (daržovių variante praleiskite) ir Kajano pipirai.

Galiausiai suberkite virtus makaronus ir sumaišykite su tarkuotu sūriu. Pabarstykite svogūnais ir čiobreliais, kad padidintumėte skonį.

premija: spustelėkite norėdami rasti 15 rūšių sūrio galite naudoti norėdami pakeisti savo makaronų receptas.

Mėlynųjų austrių grybų auginimas

Mėlynųjų austrių grybų auginimas yra vienas iš paprasčiausių būdų namuose. Be to, namuose auginamų mėlynųjų austrių gaivumas yra tikrai neprilygstamas.

Gaminate kelias mėlynųjų austrių grupes, kurias paprastai perkate nuo 6 iki 20 USD. Kuo geresnė kokybė, tuo didesnė kaina.

Jie natūraliai auga ant negyvos ir pūvančios medienos. Tačiau auginimo procesui pasidaryk pats, kai kurie nori naudoti komercinį grybų auginimo rinkinį, o kiti nori ką nors daryti patys su:

• Išpera
• Ten
• Drebulės medienos drožlės
• Kalkių marinavimas
• Kibiras (su skylutėmis)
• Plastikinis maišelis

Mėlynosios austrės jautrios CO2, drėgmės, šviesos ir oro kaitai. Nesvarbu, ar auginate patalpoje, ar lauke, būtinai sudarykite tinkamas austrių grybų auginimo sąlygas, kad pamatytumėte, kaip jie auga gumulėliais.

Tinkamai augdami, jie užpildys kibirą storomis grybų sporomis. Taigi, kaip tai daroma? Išsiaiškinkime:

1. Paimkite tamsų 5 galonų kibirą (kad atspindėtumėte šviesą) ir kas kelis colius išgręžkite ¼ skylių (iš šių skylių išeis mėlyni kamšteliai). Taip pat apačioje išgręžkite 1/8 skylę vandens nutekėjimui
2. Per naktį pamirkykite šiaudus arba tuopų drožles karštame vandenyje (sumaišykite su marinavimo kalkėmis), tada pašalinkite vandenį.
3. Į kibirą sudėkite traškučius ir austrių grybų ikrus (5 ikrus). Pakartokite sluoksniavimą ir būtinai palikite drožles arba šiaudus kaip viršutinį sluoksnį.
4. Paruoštą rinkinį palikite tamsioje vietoje ir leiskite grybams kolonizuotis. Taip pat galite uždengti juodu plastikiniu maišeliu arba šalia turėti drėkintuvą, kad užtikrintumėte tinkamą (daugiau nei 70%) drėgmę.
5. Taip pat auginimo temperatūrą laikykite nuo 15°C (59°F) iki 21°C (70°F).

pastabos: Jei naudojate seną grybų ikrą, būtinai pašalinkite pelėsius.

Vaizdo įrašas, kuriame demonstruojamas mėlynųjų austrių grybų auginimas:

Po 2–3 savaičių galite pastebėti, kad iš skylučių išauga jauni austrių grybai. Taigi, kaip žinoti, kada rinkti austrių grybus?

Paprastas patarimas yra tada, kai pastebite, kad mėlynieji grybai pradeda garbanoti. Tai reiškia, kad jie ruošiasi mesti arba mesti sportą. Tai puikus laikas rinkti austrių grybus.

Bet kaip pjaustyti austrių grybus?

Tiesiog pasirinkite aštrų peilį ir supjaustykite gumulėlį (imkite grybus kaip visumą).

Nuėmę mėlynųjų austrių grybų derlių, paimkite medžiagą į kibirą ir padėkite ant pintos lovos, kad gautumėte antrą augimą.

Dabar, kai baigėte nuimti mėlynųjų austrių grybų derlių, čia yra sandėlis. Taigi, kaip laikyti austrių grybus?

Na, yra du būdai tai padaryti:

• Įdėkite mėlynąsias austres į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve. Gaivaus skonio jie išliks 6-7 dienas.
• Mėlynuosius grybus (neplovus) sudėkite į rudą maišelį nepjaustydami ir uždenkite. Įdėkite jį į šaldytuvą, kad išlaikytumėte šviežumą.

Mėlynųjų austrių grybų efektai

Kadangi tai yra valgomųjų grybų veislė, mėlynųjų austrių grybų valgymas neturi ypatingo poveikio.

Tačiau nerekomenduojama vartoti žalio, nes tai gali sukelti virškinimo sutrikimų ar alerginių reakcijų.

Taip pat valgykite pakankamai, antraip gali skaudėti pilvą. Prieš naudodami grybus, visada nuplaukite juos švariu vandeniu ir tinkamai išvirkite, kad pašalintumėte toksinus.

Ar mėlynieji austrių grybai yra psichodeliniai?

Psichodeliniai grybai yra grybai, kurių sudėtyje yra psilocibino, kuris po virškinimo virsta psilocinu. Jie yra tarp stebuklingų grybų, dar vadinamų haliucinogeniniais grybais.

Kadangi mėlynoji austrė nepriklauso stebuklingųjų grybų šeimai, sunku pasakyti, ar ji haliucinacinė, ar ne.

Sąžiningai, tai tikrai priklauso nuo jį vartojančio žmogaus. Kai kurie gali patirti mėlynųjų grybų kelionę, kiti – ne.

Baigiamosios mintys

Štai mums, gurmanams!

Turite išsamų vadovą, kad sužinotumėte viską apie sultingo mėlynojo austrių grybo skonį, naudojimą, receptus, naudą, auginimą ir poveikį.

Ar mes ko nors praleidome? Turite konkretų klausimą, kurį norite užduoti? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose.

Galiausiai, prieš išvykdami, patikrinkite mūsų kitą dienoraščiai daugiau tokių išsamių vadovų.