Receptai
8 panašaus skonio žaliųjų svogūnų pakaitalas jūsų patiekale | Kiekis, naudojimas ir receptai
vasaris
Žaliuosius svogūnus galite valgyti su keptais ryžiais, bulvių salotomis, krabų pyragais ar net naudoti ant duonos, čederio sausainių ir kitų receptų.
Vis dėlto dauguma iš mūsų painioja laiškinius svogūnus su laiškiniais svogūnais; Jie yra vienodi!
Tačiau jis skiriasi nuo askaloninių česnakų, laiškinių česnakų, porų, rampų, pavasarinių, raudonųjų, geltonųjų ar įprastų svogūnų.
Baltasis žaliasis svogūnas yra aštraus skonio, o žalia dalis yra šviežia ir žolinė.
Receptas, kurį ruošiate, reikalauja svogūnų šviežumo ar aštrumo, bet jūs jų neturite. O norint paskanauti kiek artimiau, dabar reikėtų rinktis vieną, o ne žalius svogūnus.
Nežinote, ką naudoti? Mes išvardijome visas galimas alternatyvas!
Turinys
Geriausias žaliųjų svogūnų pakaitalas
Nepamirškite, kad baltoji ir žalioji laiškinių svogūnų dalis suteikia receptui skirtingą efektą, todėl turėtumėte atidžiai pasirinkti žaliųjų svogūnų pakaitalą, pavyzdžiui, kuo geriau pakeisti laiškus ar svogūnėlius.
Nykščio taisyklė – svogūnėlį (baltą dalį) pakeisti svogūnėlio alternatyva, o lapus (žaliąją dalį) – lapais.
Toliau pateikti žaliųjų svogūnų pakaitalai nepakeis jūsų recepto skonio; Vietoj to, jie suteiks gaivų, žolės skonį, panašų į paskutinį patiekalą. Mes išvardijome jums skanius receptus, kuriuos galite išbandyti.
Šaliku
Ar žalieji svogūnai ir askaloniniai česnakai yra tas pats dalykas? Numeris! Ar galima askaloninius svogūnus pakeisti žaliais svogūnais? TAIP!
Kas yra stiebas?
Shallot yra nedidelio dydžio svogūnas, turintis švelnų, subtilų ir saldesnį skonį.
Bet kai kalbame apie skonį, jie yra artimesni žaliesiems svogūnams nei geltoniesiems, raudoniesiems ar baltiesiems svogūnams.
Pastaba: jie laikomi geru mainais į žaliųjų svogūnų viršūnę.
Jei naudojamas neapdorotas
Askaloninių česnakų skonis gali būti aštrus arba šykštus, todėl padažus ar patiekalus, pavyzdžiui, bulvių salotas, pakeiskite malta forma.
Kaip pasikeisti?
1 vidutinis žalias svogūnas atitinka 2-3 šaukštus (smulkiai supjaustyta), mažas arba vidutinis (smulkiai pjaustytas arba sumaltas) askaloninis česnakas yra lygus 2-3 šaukštams.
Taigi, naudokite žaliųjų svogūnų pakaitalą, kad atitiktų skonį. (Žaliojo svogūno pakaitalas)
Kada jis vartojamas?
Žaliuosius svogūnus galite pakeisti laiškiniais česnakais arba laiškiniais česnakais patiekaluose, į kuriuos vėliau dėkite pjaustytus.
Rekomenduojami patiekalai:
- Askaloninių česnakų ir špinatų vištienos krūtinėlė
- Tailandietiškas agurkų patiekalas (Ajad)
- Šviežių svogūnų ir askaloninių česnakų sriuba
premija: Derinkite su krapais, o ne kmynais, kad pagamintumėte skanią ant grotelių keptą lašišą.
laiškinių česnakų
Ar galima žaliuosius svogūnus pakeisti laiškiniais česnakais? Taip!
Švieži laiškiniai česnakai arba džiovinti česnakai taip pat gali būti kuo artimesni žaliiesiems svogūnams.
Jo vamzdiški lapai gali būti panašūs į tuščiavidurius laiškinių svogūnų stiebus, tačiau jų skonis šiek tiek skiriasi.
Laiškiniai česnakai yra kaip vaistiniai augalai rozmarinas. Subtilus jų skonis neaplenks bendro patiekalo skonio.
Jie turi lengvesnį svogūnų puodą (su česnako atspalviu) nei laiškiniai svogūnai.
Pastaba: Laiškinio česnako pakeitimas laikomas geru keitimu į žaliąją svogūnų dalį.
Pjaudami būkite atsargūs
Laiškiniai česnakai yra gležni augalai, linkę lengvai pūti. Taigi, jei turite naudoti žaliųjų svogūnų pakaitalą, aštriu pjaustymo peiliu supjaustykite šviežius laiškinius česnakus.
Kaip pasikeisti?
Nepaisant švelnaus skonio, ar galite naudoti šviežius arba džiovintus laiškinius česnakus, jei neturite žaliųjų svogūnų? Taip! Štai kaip:
1 arbatinis šaukštelis džiovintų česnakų prilygsta 1 valgomajam šaukštui šviežių česnakų.
Tuo tarpu 5–6 laiškiniai česnakai sudaro 2 šaukštus.
Jei norite naudoti laiškinius česnakus kaip laiškinius česnakus, pradėkite įdėdami nedidelį kiekį (vis tiek daugiau nei laiškiniai svogūnai; 1 ryšuliui reikia 6 kartus daugiau) ir palaipsniui didinkite kiekį.
Kada jis vartojamas?
Patiekaluose, kuriuose yra susmulkintų svogūnų, vietoj žaliųjų svogūnų galite naudoti laiškinius česnakus.
Rekomenduojami patiekalai:
- Kreminės česnako bulvės
- Morkų pyragas su rikota ir žolelėmis
- Vištienos ir česnako kotletai
premija: Tu gali Pakeiskite citriną arba bet kurią citrinžolę, kad gautumėte skanių prikepusių šukučių.
Porai
Ar porai ir žalieji svogūnai yra tas pats dalykas? Numeris! Ar galima porus pakeisti žaliais svogūnais? tikrai! Nes jie taip pat žinomi kaip per dideli žali svogūnai.
Jie puikiai tinka žaliesiems svogūnams, nes turi panašių svogūnų rūšių. Dabar pakalbėkime apie skonių skirtumus:
Žalieji svogūnai arba laiškiniai svogūnai turi subtilų svogūnų skonį, palyginti su svogūną primenančiu stipresniu porų puodu.
Pastaba: jie laikomi geru keitimu į baltąją žaliųjų svogūnų dalį.
Nauda sveikatai
Poruose yra maistinių skaidulų, vitaminų, padedančių krešėti kraujui (A, K, C), raudoniesiems kraujo kūneliams labai svarbių mineralų (geležies, mangano), reguliuojančių nervų ir smegenų funkcijas.
Kaip pasikeisti?
1½ vidutinio arba 1 didelis poras yra lygus 1 puodeliui kapotų porų (žaliavų).
Tuo tarpu 3 vidutiniai arba 2 dideli porai (virti) taip pat prilygsta 1 stiklinei vandens.
Tačiau žaliuosius svogūnus turėtumėte pakeisti mažesniu kiekiu, nes jie turi intensyvų skonį.
Pvz., jei jūsų valgyje nurodyta pridėti 1 puodelį laiškinių svogūnų, naudokite ¼ puodelio porų (skonį ugdykite palaipsniui).
Kada jis vartojamas?
Žaliuosius svogūnus galite pakeisti porais tiek virtuose, tiek termiškai neapdorotuose patiekaluose.
Atminkite, kad jie turi stiprų ir nepakartojamą skonį, todėl pirmiausia nuplaukite porus, o tada supjaustykite juos plonais griežinėliais, kad galėtumėte naudoti kaip žaliavą.
Rekomenduojami patiekalai:
- Česnakinė bulvių sriuba
- Porai ir špinatai Pappardelle
- Kreminiai grybai ir vištienos krūtinėlė
premija: Derinkite su šafranu arba bet kokiu kitu šafrano pakaitalas pagaminti skanų rizotą.
Rampos arba laukinis poras
Nepaisant laukinio poro pavadinimo, jie skiriasi nuo porų. Pirmasis turi aštresnį svogūnų skonį nei antrasis.
Rampos, dar vadinamos laiškiniais svogūnais, yra panašios į laiškinius svogūnus, bet šiek tiek mažesnės su vienu ar dviem plokščiais, bet plačiais lapais.
Jie turi stipresnį svogūnų skonį nei porai ir aštresnio česnako kvapo nei laiškiniai svogūnai.
Pastaba: jie laikomi geru keitimu į žalius svogūnų laiškus.
Kurią laiškinio svogūno dalį naudoji?
Visi laukiniai porai arba rampos yra valgomi; Žalieji lapai yra švelniausio skonio, o balta lemputė yra minkštos tekstūros (stipraus skonio).
Kaip pasikeisti?
Rampoms ar laiškiniams svogūnams trys gabalėliai plonais griežinėliais pjaustytų lapų prilygsta vienam baltojo svogūno gabalėliui.
1 vidutinis laiškinis svogūnas yra lygus 2 šaukštams (13 g).
Atminkite, kad laiškiniai svogūnai yra švelnesnio skonio, todėl naudokite laukinius porus, o ne laiškinius svogūnus, kad suderintumėte skonius.
Kada jis vartojamas?
Žaliuosius svogūnus galite pakeisti rampomis tiek virtuose, tiek termiškai neapdorotuose patiekaluose.
Taip, jie gali būti naudojami neapdoroti! Tiesą sakant, laukinius porus galite pakeisti visur, kur naudojate laiškinius svogūnus ar svogūnus.
Rekomenduojami patiekalai:
- Pavasario žalumynų keptuvė
- rampinė sriuba
- Kepti spagečiai
premija: Sumaišykite jį su baziliku, o ne čiobreliais, kad pagamintumėte skanius keptus ruduosius ryžius.
Žalieji česnakai
Žaliasis česnakas arba vasarinis česnakas – tai jaunas, dar nesubrendęs česnakas.
Jis panašus į laiškinius svogūnus arba žaliuosius svogūnus. Jis turi ilgus, liesus, švelniai žalius lapus ir rausvai violetinę baltą svogūnėlį.
Vasarinis česnakas labiau kvepia česnaku nei svogūnais, bet gali būti galimas svogūnų pakaitalas, nes abu turi laiškinių svogūnų aromatą (bet intensyvesnį ir aštresnį).
Pastaba: jie laikomi tinkamu svogūnėlių ir žaliųjų svogūnų stiebų pakaitalu.
Ar galite laikyti žalią česnaką?
Šviežius česnakus arba šviežius česnakus galite laikyti šaldytuve 5–7 dienas. Supjaustykite gabalėliais ir užšaldykite dubenyje. Taip pat prieš laikydami žalią česnaką galite lengvai pakepinti.
Kaip pasikeisti?
1 sveikas žalias česnakas lygus 1/3 šaukšto.
Atminkite, kad jaunas česnakas yra aštresnio ir intensyvesnio skonio nei laiškiniai svogūnai, o nedidelis kiekis gali patenkinti konkretų jums reikalingą skonį.
Kada jis vartojamas?
Jį galite naudoti kaip žaliųjų svogūnų pakaitalą tiek virtuose, tiek termiškai neapdorotuose patiekaluose.
Jį galima pakeisti beveik bet kuriame patiekale, kuriame yra žaliųjų svogūnų.
Rekomenduojami patiekalai:
- Kepti kiaulienos kotletai
- pesto makaronai
- aštri vištienos sriuba
premija: Derinkite su paprika, o ne su ciberžole, kad pagamintumėte nuostabias ispaniškas žalias salotas.
Balti svogūnai
Jei po ranka neturite žaliųjų svogūnų, vietoj jų galite naudoti baltuosius svogūnus.
Taip, svogūnus galite pakeisti žaliais svogūnais!
Baltieji svogūnai yra minkšti, traškūs (dėl plonos į popierių panašios žievelės) ir saldaus skonio.
Pastaba: jie laikomi tinkamu pavasarinių svogūnų svogūnėlių pakaitalu.
Ar tu žinai?
Baltieji svogūnai turi stipriausią skonį iš visų svogūnų veislių. Cukraus kiekis yra didelis, o sieros kiekis (tai suteikia svogūnams aštrų kvapą ir skonį) yra mažas.
Kaip pasikeisti?
1 mažas baltas svogūnas lygus pusei puodelio (supjaustytas).
Taigi kiek žaliųjų svogūnų prilygsta vienam svogūnui?
Iš 9 pjaustytų žaliųjų svogūnų gaunamas vienas puodelis, tai reiškia, kad jums reikės vidutinio balto svogūno, kad subalansuotumėte kiekį.
Kada jis vartojamas?
Jį galite naudoti kaip žaliųjų svogūnų pakaitalą ruoštuose patiekaluose arba receptuose, kuriuose yra pjaustytų arba susmulkintų svogūnų svogūnų, pavyzdžiui, salotose ar sumuštiniuose.
Rekomenduojami patiekalai:
- Kreminė baltųjų svogūnų sriuba
- Mėtų žirniai su baltais svogūnais
- Keturių pomidorų salsa
Taigi sriubų receptuose laiškinius svogūnus galite pakeisti askaloniniais česnakais, askaloniniais česnakais ir baltais svogūnais.
Geltoni svogūnai
Tai mums visiems pažįstami įprasti arba įprasti svogūnai.
Taip, geltonieji arba rudieji svogūnai taip pat gali būti galimas žaliųjų svogūnų pakaitalas.
Juose yra saldumo ir sutraukiamumo balansas, kuris suteiks jūsų patiekalui nepakartojamo, bet panašaus svogūno skonio.
Pastaba: jie laikomi geresniu laiškinio svogūno pakaitalu. (Žaliojo svogūno pakaitalas)
Ar galiu žaliuosius svogūnus pakeisti svogūnų milteliais?
Taip! Receptuose, kuriuose reikia dėti laiškinių svogūnų, galite naudoti žiupsnelį ar net ½ arbatinio šaukštelio, kad gautumėte panašų svogūnų skonį.
Kaip pasikeisti?
1½ vidutinio geltonojo svogūno prilygsta pusei puodelio (smulkiai pjaustytų arba sumaltų).
Iš 1 stambiai supjaustyto didelio geltonojo svogūno gaunama pusė puodelio.
Jei norite supjaustyti svogūnus, jums gali prireikti pusės mažo svogūno, kad gautumėte 2 šaukštus.
Pavyzdžiui, vidutinį žalią svogūną galite pakeisti mažu svogūnu.
Kada jis vartojamas?
Jį galite naudoti kaip žaliųjų svogūnų pakaitalą patiekaluose, kuriuose yra šiek tiek saldumo ir kuriems reikia šiek tiek karamelizuotis ar virti. (Žaliojo svogūno pakaitalas)
Rekomenduojami patiekalai:
- Karamelizuota svogūnų pica
- Focaccia svogūnai-žolė
- Prancūziška svogūnų sriuba
premija: Derinkite su pankoliu, o ne su ožragėmis, kad pagamintumėte nuostabią karamelizuotą svogūnų pyragą.
Raudoni svogūnai
Tai saldžiausi iš visų svogūnų veislių, tad ar galite žaliuosius svogūnus pakeisti raudonaisiais svogūnais?
Taip!
Raudonieji svogūnai turi didesnį cukraus kiekį nei baltieji svogūnai, tačiau gali turėti stipresnį kvapą.
Purpurinių raudonųjų svogūnų skonio profilis svyruoja nuo švelnaus iki aštraus.
pastabos: Jie labai tinka pakeisti žaliųjų svogūnų baltąją dalį. (Žaliojo svogūno pakaitalas)
Jie yra sveikiausi svogūnai
Raudonuosiuose svogūnuose yra daugiau antioksidantų (kurie padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis), tokių kaip antocianinai ir kvercetinas, nei bet kuri kita svogūnų rūšis.
Kaip pasikeisti?
Iš 1 mažo raudonojo svogūno gaunama pusė puodelio (smulkinto).
Galite pradėti įdėdami nedidelį kiekį ir palaipsniui didinkite kiekį, kad sukurtumėte reikiamą skonį.
Kada jis vartojamas?
Jį galite naudoti vietoj žaliųjų svogūnų ruoštuose ar termiškai neapdorotuose patiekaluose.
Atminkite, kad svogūnų skonis gali būti nepastebimas ruošiant patiekalus, tačiau jis gali suteikti švelnų skonį, kai naudojamas kaip salotų, sumuštinių ar mėsainių užpilas.
Rekomenduojami patiekalai:
- Kiaušinio avokado skrebučiai
- Raudonos bulvės su pupelėmis
- Svogūnų-Dijon kiaulienos kotletai
premija: Suporuokite su kajeno pipirų ar bet kurio aštraus pakaitalo to pasigaminkite skanią Cayenne trintą vištieną su avokadų salsa.
Baigiamosios mintys
Perliniai svogūnai (kūdikiški svogūnai), saldieji svogūnai (Walla Walla, Vidalia), Velso svogūnai (ilgas žalias svogūnas; žaliųjų svogūnų rūšis),
Česnako stiebai ir medžių svogūnėliai (valų ir paprastojo svogūno hibridas) taip pat gali būti laikomi kitais galimais laiškinių svogūnų arba laiškinių svogūnų pakaitalais.
Kad ir kurį prieskonį pasirinktumėte vietoj laiškinių svogūnų, svarbu atsižvelgti į kiekvieno skonį ir kiekį, kad nepakenktumėte galutiniam patiekalo skoniui.
Galiausiai,
Ar bandėte kurį nors iš minėtų pakaitalų?
Ar tai teisinga? Pasidalykite savo mintimis su mumis žemiau.
Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis daugiau įdomios, bet originalios informacijos.
Puikiai!