8 geriausi žemės riešutų aliejaus pakaitalai

Žemės riešutų aliejus labiausiai mėgstamas dėl aukšto dūmų taško.

Tačiau ieškant žemės riešutų sviesto pakaitalų priežasčių gali būti daug, pavyzdžiui:

• Esate alergiškas žemės riešutams
• Didelis omega-6 kiekis
• Kai kuriais atvejais jis yra linkęs į oksidaciją.

Taigi, koks būtų geriausias žemės riešutų aliejaus pakaitalas ar alternatyva, kurią galėtumėte naudoti neprarandant malonaus žemės riešutų aliejaus kvapo, dūmų poveikio, skonio ir naudos sveikatai?

Štai daug jų:

Žemės riešutų aliejaus pakaitalas:

Kai reikia pakeisti ingredientą, tinkamiausias žemės riešutų aliejaus pakaitalas yra sezamo aliejus, nes jis turi panašų riešutų skonį.

Tačiau sezamas neturi panašių virimo savybių; Turėtumėte naudoti saulėgrąžų, vynuogių kauliukų arba rapsų aliejų. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Čia yra visos išsamiai aptartos alternatyvos:

1. Saulėgrąžų aliejus

Saulėgrąžų aliejus yra puiki alternatyva žemės riešutų aliejui, nes jame nėra aliejaus ir yra daug oleino rūgšties.

Oleino rūgštis yra mononesočiųjų omega-6 riebalų rūgštis, kuri padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir glikemijos indeksą.

Tai taip pat vienas iš dažniausiai naudojamų aliejų pasaulyje dėl savo ilgo galiojimo laiko. Tarp daugelio jo teikiamų privalumų yra oleino rūgštis, nulis riebalų ir vitaminas E.

Saulėgrąžų dūmų taškas yra dar viena priežastis, kodėl manoma, kad ji pakeičia žemės riešutų aliejų, kurio temperatūra yra apie 232 °C. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Kaip ir žemės riešutų aliejus, yra dviejų rūšių – rafinuotas ir šalto spaudimo.

Rafinuotas yra tas, kurį dažniausiai naudojame namuose. Jis yra gelsvos spalvos.

Šaltai spaustas yra gintaro spalvos ir švelnaus skonio.

• Žemės riešutų aliejus vietoj kepimo
• Plačiai naudojamas kepykloje nuo sutepamų kepimo skardų iki sviesto pakaitalo (žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Žemės riešutų kaitaliojimo su saulėgrąžų aliejumi pranašumai:

• Karotinoidų junginiai (0.7 mg/kg) padeda sumažinti vėžio riziką.
• Dėl savo vitamino E kiekio jis apsaugo nuo astmos, kovoja su laisvaisiais radikalais ir gerina širdies sveikatą.

Apribojimai:

Artrito fondas tai atskleidė saulėgrąžų aliejus gali sukelti uždegimą ir sąnarių skausmą dėl jame esančių omega-6. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

2. Rapsų aliejus

Kaip ir kuo galite pakeisti žemės riešutų aliejų, tai yra geriausias atsakymas į jūsų užklausą.

Tai puiki alternatyva žemės riešutų aliejui, turinti daug naudos sveikatai. Jame yra esminių Omega-3, randamų žuvyje, ir Lenolied rūgšties omega-6. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Naudingiau naudoti nekaitinant, nes jame išlieka dauguma kraujotakos sistemai tinkamų riebalų rūgščių.

Be aukštos 204°C dūmų temperatūros, jo aromatas nėra toks stiprus.

Tiek daug oleino turinčios saulėgrąžos, tiek pusiau rafinuotos saulėgrąžos gali būti naudojamos kaip žemės riešutų aliejaus pakaitalas. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Geriausia naudoti:

• Grilis dėl aukšto dūmų taško
• Naudojamas kepykloje dėl švelnaus skonio
• salotų padažas
• Geriausias žemės riešutų aliejaus pakaitalas kalakutienos kepimui

Žemės riešutų aliejaus pakeitimo rapsų aliejumi pranašumai:

• Sudėtyje yra daug fitosterolių, kurie mažina cholesterolio pasisavinimą
• Jame gausu vitamino E, kuris apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, širdies ligų ir vėžio.
• Jame yra mažiausiai trans- arba sočiųjų riebalų, dažnai vadinamų blogaisiais riebalais.
• žemas cholesterolio kiekis
• Jame gausu gerųjų riebalų, tokių kaip Omega-3 ir linoleno rūgštys. Abi šios priemonės padeda išvengti tam tikrų su širdimi susijusių ligų ir insultų, nes mažina blogojo cholesterolio kiekį. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Apribojimai:

• Kadangi dauguma rapsų aliejaus yra genetiškai modifikuoti, 2011 m. atliktas tyrimas atskleidė, kad jis linkęs pažeisti kepenis ir inkstus.
• Žmonės, kurie reguliariai naudoja rapsų aliejų, yra labiau linkę į aukštą kraujospūdį ir insulto riziką, o jų gyvenimo trukmė yra trumpesnė.
• Rapsai gali padaryti raudonųjų kraujo kūnelių membraną trapesnę. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

3. Dygminų aliejus

Šis aliejus, gaunamas iš dygminų sėklų, labiau tinkamas kaip žemės riešutų aliejaus pakaitalas dėl aukšto dūmų taško, ty 266°C.

Aliejus bespalvis, gelsvas, šaltu oru neužšąla. Jis taip pat pakeičia augalinį aliejų.

Prekyboje galima įsigyti tiek daug linolo, tiek oleino rūgšties turinčių dygminų.

Polinesočiųjų riebalų yra daug linolo rūgšties variantuose, o mononesočiųjų riebalų gausu dygminuose. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Naudokite šią alternatyvą:

• Kepimas ir troškinimas
• Geriausias žemės riešutų aliejaus pakaitalas kepant kalakutienos vištieną
• Jis taip pat gali būti naudojamas kaip alyvuogių aliejaus alternatyva dėl lengvesnio aromato.
• Didelio linolo rūgštingumo variantas naudojamas salotų padažui

Dygminų aliejaus privalumai

• Cukraus kiekio kraujyje kontrolė, širdies sveikata ir mažesnis uždegimas
• Ramina sausą ir uždegusią odą
• Saugus gaminti aukštoje temperatūroje (žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Apribojimai:

• Jei dygminų aliejaus suvartojama daugiau nei reikia kasdien, jis gali sulėtinti kraujo krešėjimą, nes sulėtėja kraujo krešėjimas.

4. Vynuogių kauliukų aliejus

Vynuogių sėklų aliejus yra dar viena įprasta alternatyva žemės riešutų aliejui dėl aukšto dūmų taško. Iš tikrųjų tai yra šalutinis produktas vyno gamybos procese.

Vynuogių kauliukų aliejus, kuriame gausu omega-6 ir omega-9 bei be cholesterolio, dūmų temperatūra siekia 205 °C, yra geriausia alternatyva žemės riešutų aliejui. (Žemės riešutų aliejaus pakaitalas)

Tačiau vynuogių aliejus, kaip ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, yra šiek tiek brangus ir nerekomenduojamas kepti giliai. Bet jūs galite jį naudoti:

• Mėsos kepimas ant grotelių, kepimas ir troškinimas
• Daržovių skrudinimas, švelnaus skonio
• Puikus žemės riešutų aliejaus pakaitalas salotoms

Privalumai:

• Jis stiprina imuninę sistemą, nes yra geras vitamino E šaltinis.
• Padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir gerina jūsų odą
• Dėl jose esančios linoleno rūgšties vynuogių sėklos taip pat padeda plaukams sveikti.
• Plačiai naudojamas aromaterapijoje

Trūkumai:

• Vynuogių sėklos laikomos palyginti saugesnėmis nei kiti aliejai. Tačiau tie, kurie yra alergiški vynuogėms, neturėtų jo vartoti.

5. Graikinių riešutų aliejus

Skaniausias žemės riešutų aliejaus pakaitalas yra graikinių riešutų aliejus. Graikinių riešutų aliejus gaunamas džiovinant ir šaltai spaudžiant graikinius riešutus.

Jis yra daug klampesnis nei kiti aliejai ir sodraus skonio. Šalto spaudimo ir rafinuotos veislės, ypač šalto spaudimo, yra labai brangios.

Vietoj žemės riešutų aliejaus naudokite graikinių riešutų aliejų:

• grožio produktai
• vištienai, žuviai, makaronams ir salotoms pagardinti

Privalumai:

• Graikinių riešutų aliejus turi keletą būtinų vitaminų, tokių kaip B1, B2, B3, C ir E
• Padeda pašalinti raukšles
• Turtingas antioksidantais
• Apsaugo nuo plaukų slinkimo
• Kovoja su pleiskanomis
• Mažina su širdies ligomis susijusias ligas

Trūkumai:

• Veikiant aukštai temperatūrai, skonis kartaus

6. Migdolų aliejus

Migdolų aliejus yra ne tik kokosų aliejaus pakaitalas, bet ir žemės riešutų aliejaus alternatyva, kuriame gausu mononesočiųjų riebalų ir vitamino E.

Jis dažnai naudojamas padažuose dėl savo skonio ir prigimties, kuri yra riešutinė. Kaip ir kiti aliejai, jis yra dviejų rūšių: rafinuotas ir šalto spaudimo migdolų aliejus.

Naudoja:

• Odos ligoms, tokioms kaip psoriazė ir egzema

Privalumai:

• Įrodyta, kad tai puikus odos ir plaukų drėkiklis ir apsaugo odą nuo saulės žalos.
• Migdolų aliejuje esančios riebalų rūgštys ištirpdo odos riebalų perteklių.
• Migdolų aliejuje esantis retinoidas pagerina bendrą odos tonusą
• Padeda išlaikyti sveiką svorį
• Palaiko širdies sveikatą, cukraus kiekį kraujyje ir kovoja su laisvaisiais radikalais

Migdolų aliejaus trūkumai

• Naudodami jį gruzdindami galite sugadinti jo maistinę vertę.
• Stiprus riešutų skonis gali sugadinti maisto, su kuriuo jis yra kepamas, skonį.

7. Augalinis aliejus

Žemės riešutų aliejus yra augalinio aliejaus pakaitalas ir atvirkščiai. Augalinis aliejus yra pigiausia alternatyva žemės riešutų aliejui.

Augalinis aliejus gaunamas iš bet kokio specialaus augalo ekstrakto arba ekstrakto iš palmių, rapsų, kukurūzų ir tt Tai gali būti įvairių daržovių mišinys, pvz.

Todėl sočiųjų, nesočiųjų riebalų kiekis negali būti atsitiktinai priskirtas šiems riebalams.

Naudokite jį:

• Geriausiai tinka kepti giliai ir virti aukštoje temperatūroje

Privalumai

• Jei dūmų temperatūra yra 220°C, tai tinka gruzdinti.

Trūkumai

• Ne sveikas pasirinkimas

8. Kukurūzų aliejus

Kukurūzų aliejus, dar vadinamas kukurūzų aliejumi, taip pat yra viena pigiausių ir sveikiausių žemės riešutų aliejaus alternatyvų. Kaip ir žemės riešutų aliejus, jis taip pat turi aukštą rūkymo temperatūrą – 232°C.

Aliejus gaunamas tradiciniu būdu. Taip nutinka kukurūzų gemalą paspaudžiant heksanu ir ištraukiant. Jis taip pat gali būti gaunamas iš kukurūzų branduolių arba kukurūzų pluošto.

Jis lengvai randamas visame pasaulyje. Žemės riešutų aliejui pakeisti pakanka lygiaverčio kiekio kukurūzų aliejaus. Tačiau specialistai nerekomenduoja jo vartoti per daug, nes jame yra per daug polinesočiųjų riebalų.

Bendras naudojimas:

• Kepimas, gruzdinimas,
• Troškinimas, apkepimas ir salotų padažas
• Margarino gamyboje

Privalumai:

• Kukurūzų aliejuje esantys antioksidantai ir tokoferoliai gydo odą ir kovoja tam tikros odos būklės.
• Jame yra beveik 13% paros vitamino E poreikio – galingo antioksidanto, kovojančio su laisvaisiais radikalais.
• Jis pasižymi cholesterolio lygio balansavimo savybe.
• Jame gausu fitosterolių, augalinio cholesterolio, mažina uždegimą ir mažina tam tikrų vėžio formų, širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką.

Trūkumai:

• Itin nesubalansuotas omega-3 ir omega-6 santykis kukurūzų aliejuje didina krūties ir prostatos vėžio tikimybę.

Išvada

Galimi daugiau nei aštuoni variantai, kai reikia pakeisti žemės riešutų aliejų.

Tai nėra baigtinis sąrašas; nes jie yra artimiausi atitikmenys.

Kiti variantai – vietoj žemės riešutų aliejaus naudoti avokadų aliejų; Ne visuose patiekaluose, bet kadangi abu yra lengvi aliejai, galite naudoti žemės riešutų sviestą kaip pad thai dangą.

Kai kurie žemės riešutų aliejaus pakaitalai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, neįtraukti į sąrašą, nes jie netinka kepti giliai ir virti aukštoje temperatūroje.

Mūsų minėtas alternatyvas galite naudoti nesijaudindami.

Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis daugiau įdomios, bet originalios informacijos.