Kas yra Tobiko – kaip jį pagaminti, patiekti ir valgyti

Apie Tobiko:

Tobikō (とびこ) yra Japonijos žodis skraidanti žuvis stirna. Jis yra plačiausiai žinomas dėl savo naudojimo kuriant tam tikras rūšis suši. (Kas yra Tobiko?)

Kiaušiniai yra maži, svyruoja nuo 0.5 iki 0.8 mm. Palyginimui, tobiko yra didesnis nei masago (kapelinas ikrai), bet mažesnis nei ikura (lašiša ikrai). Natūralus tobiko yra raudonai oranžinės spalvos, švelnaus dūminio arba sūraus skonio ir traškios tekstūros.

Tobikō kartais dažomas, kad pakeistų savo išvaizdą: pokyčiams atlikti naudojami kiti natūralūs ingredientai, pvz kalmarų rašalas kad būtų juoda, yuzu kad jis būtų šviesiai oranžinis (beveik geltonas) arba net Wasabi kad jis būtų žalias ir aštrus. Porcija iš tobiko gali būti kelių dalių, kurių kiekviena turi skirtingą spalvą.

Kai ruošiamas kaip Sashimi, jis gali būti pateiktas avokadas pusės arba pleištai. Tobikō naudojamas kuriant daugelį kitų Japoniški patiekalai. Dažnai jis naudojamas kaip sudedamoji dalis Kalifornija ritasi. (Kas yra Tobiko?)

Dažnai, masago (stovas arba uoslė ikrai) pakeičiamas tobiko, dėl panašios išvaizdos ir skonio. Tačiau patyręs valgytojas mato, kad atskirų kiaušinių dydis yra mažesnis.

Yra keletas žodžių, kurių dažnai neįsivaizduojame, pavyzdžiui, reto ar precedento neturinčio augalo pavadinimas, nauja šunų veislė arba kokia nors virtuvė.

Kai pirmą kartą išgirdote apie Tobiko, į galvą šovė mintis, kad galbūt tai animacinio filmo veikėjo vardas. LABAI JUOKINGA! Bet taip nėra. (Kas yra Tobiko?)

Na,

Kas yra Tobiko?

Tobiko yra japoniškas žodis, kuris iš esmės vartojamas apibūdinti skraidančias žuvis. Ikrai arba tobiko naudojami sušių rūšims kurti.

Tobiko dydis svyruoja nuo 0.5 mm iki 0.8 mm. (Kas yra Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Galima sakyti, kad Tobiko yra didesnis už stintenės ikrus ir mažesnis už lašišų ikrus.

Masago žuvis yra maža, todėl ji duoda mažiausią kiaušinį, o tobiko yra didesnis nei Masago, bet mažesnis nei Ikura.

Kalbant apie spalvas, Tobiko ir Masago yra oranžinės raudonos spalvos.

Tačiau Masago spalva nėra tokia ryški kaip tobiko. Be to, ikura yra stirna iš lašišos, todėl turi ypatingą intensyvų rausvai oranžinį pigmentą.

Skonis taip pat skiriasi: „Ikura“ ir „Tobiko“ yra traškūs, o masago – smėlesnės tekstūros. (Kas yra Tobiko?)

Skraidančios žuvies ikrai vadinami Tobiko, stintenės ikrai – Masago, o lašišų ikrai – Ikura.

Tobiko identifikavimas:

Norėdami identifikuoti Tobiko, pirmiausia galite patikrinti jo dydį, minėtą aukščiau.

Išskyrus, kad:

Galite padėti iš jo spalvos, tekstūros ir, žinoma, skonio:

Tobiko natūrali spalva: Tobiko natūraliai randama raudonai oranžinės spalvos.

Tobiko tekstūra: Tobiko yra traškios tekstūros.

Tobiko skonis: Tobiko yra skanus kiaušinis arba kiaušinio trynys, turintis sūrų ir šiek tiek dūminį skonį.

Be oranžinės-raudonos, tobiko taip pat naudojamas ir kitomis spalvomis, priklausomai nuo maisto pasirinkimo – tai yra, dažytas tobiko.

Dažytos Tobiko spalvos: juodos, geltonos, žalios ir grynai raudonos spalvos yra vienos iš dažytų tobikų, kuriuos galima įsigyti rinkose. (Kas yra Tobiko?)

Tobiko dažymui naudojamos natūralios spalvos, tokios kaip kalmarų rašalas, yuzu sultys, vasabi ekstraktai ir burokėlių ekstraktas.

Tobiko maistinės medžiagos:

Jūros gėrybėse visada gausu baltymų, bet mažiau kalorijų. Tačiau mitybos požiūriu tobiko nenuvils, nes jame yra 40% kalorijų.

Jame gausu vitaminų C, E ir B2, jų kiekiai – atitinkamai 7%, 10% ir 12%. Tačiau rasite 6 gramus baltymų, 2 gramus riebalų ir mažiau nei 1 gramą angliavandenių.

Be viso to, jame yra 6 procentai folio rūgšties, 11 procentų fosforo ir 16 procentų seleno. (Kas yra Tobiko?)

Tobiko privalumai:

Kaip matote, tobiko yra pakrautas su esminėmis gyvybiškai svarbiomis maistinėmis medžiagomis ir riebalų rūgštimis.

Tačiau jūs taip pat pastebėjote, kad jame yra 40 procentų kalorijų.

Todėl jo reguliariai vartoti nerekomenduojama dėl didelio cholesterolio kiekio.

Turėdami visa tai, jums nereikės jaudintis dėl kalorijų kiekio, kai naudojate Tobiko kaip garnyrą. (Kas yra Tobiko?)

Tobiko naudojamas?

Tobiko skraido ikrus (kiaušinius), tai subtilus japonų virtuvės užpilas. Mėgaujamasi taip:

• Gardumynai japonų virtuvėje
• Suši suktinukų dekoravimas
• Sašimyje
• Krabų pyragų užpildymas
• Įvairūs kiti jūros gėrybių patiekalai (kas yra Tobiko?)

Ar tobiko saugu valgyti?

Tobiko yra mažas stirninas, turintis daug cholesterolio.

Jis dažniausiai vartojamas labai mažais kiekiais kaip papuošimas, dekoravimas ir įdaras.

Todėl toks saikas leidžia valgyti saugiai.

Populiariausias Tobiko receptas:

Dabar, kai žinote viską apie šį nuostabų jūros gėrybių užpilą, laikas pasigaminti maisto ir pasigaminti mėgaukitės nuobodžiu karantinu.

Pastaba: „Padarykite savo virtuvę atsparią ugniai, kol gaminate, įdėkite gesintuvą arba avarinę gaisro antklodę“. (Kas yra Tobiko?)

1. Tobiko sušių ritinėlių receptas:

• Jums reikalingi ingredientai:

Virti suši ryžiai, sezamas, tobiko skraidančios žuvies ikrai (užpilimui)
Užpildyti:
nori lakštai
agurkų juostelės
Virtos ir susmulkintos krevetės
Avokadas (kas yra Tobiko?)

• Reikalingi indai:

Vienas bambuko kilimėlis.

Paruošimo būdas:

1. Padėkite pusę nori lapo ant kilimėlio.
2. Ant jo tolygiai kaip tortiliją paskleiskite suši ryžius.
3. Dabar ant jo ištepkite visus mėgstamus padažus.
4. Šiek tiek paspausdami susukite bambukinį kilimėlį (kad jis ryžių tortiliją tvirtai apvyniotų kaip ritinį)
5. nuimkite kilimėlį
6. Įdėkite tobiko ant ritinėlių
7. Suvyniokite ritinį į folijos popierių
8. Supjaustykite ritinį
9. nuimkite apvyniojimą

Tada! Jūsų Tobiko Sushi suktinukai paruošti.

pastabos: Kad gaminimas būtų geriausias, įsitikinkite, kad turite viską maisto ruošimo įrankiai ir indai.

Norėdami sužinoti daugiau, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. (Kas yra Tobiko?)

2. Tobiko omleto receptas – (paruošimo laikas 14 min.):

Jei ingredientus paruošiate išvakarėse ir laikote sandarūs maišeliai Norėdami išsaugoti maistines medžiagas, tai gali būti puikus rytinis receptas, kuriam užtruksite tik 5 minutes. (Kas yra Tobiko?)

• Jums reikalingi ingredientai:

Išplakti 3 kiaušinius, kinišką Shaoxing vyną pagal skonį, 0.75 arbatinio šaukštelio austrių padažo, 0/5 šaukštelio sezamų aliejaus, 3 eilutes balto popieriaus, kepimo aliejaus 2 arbatinius šaukštelius, vieną griežinėliais arba pjaustytą svogūną, 5 šaukštus tobiko ikrų, smulkiais gabalėliais supjaustyti žaliai svogūnai. (Kas yra Tobiko?)

• Reikalingi indai:

Smulkintuvas daržovėms lengvai pjaustyti, dubuo ingredientams maišyti, kaitinama viryklė, lėkštė omletui ruošti

• Pasirengimas:

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus svogūną, sezamą ir tobiko kiaušinį, jį naudosime gaminimo proceso pabaigoje.
2. Įkaitinkite nepridegantį kepimo kilimėlį ir leiskite šiek tiek įkaisti.
3. Suberkite svogūną ir maišydami pakepinkite, kol apskrus.
4. Kiaušinių mišinį užpilkite ant svogūnų, pertepkite kaip chapati duoną.
5. Kai viena pusė apkeps, apverskite ir apkepkite kitą pusę.
6. Kai kiaušiniai iškeps 80 procentų, sudėkite sezamo ir Tobiko kiaušinius.
7. Maišykite dar kelias sekundes ir, kai pradės kvepėti, išmeskite omletą į savo lėkštę. (Kas yra Tobiko?)

Naudojant kepsninių maišeliai, kiaušinius galite išsikepti ant grotelių ir naudoti kepsninėje.

Linksma!

3. Tobiko Salmon Mayo ryžiai

Trečiasis receptas, kurį šiandien galite pasigaminti namuose naudodami tobiko kiaušinius, yra Salmon Mayo Rice su skraidančiais žuvies kiaušiniais šonuose.

• Jums reikalingi ingredientai:

Nori, karšti ryžiai, majonezas, sriracha, tobiko, lašiša ir druska pagal skonį. (Kas yra Tobiko?)

• Reikalingi indai:

Smulkintuvas, maišytuvo maišelis, viryklė.

• Procesas:

1. Nori įdėkite į maišelį ir paspauskite, kad gerai sutrintų.
2. Sumaišykite su karštais ryžiais
3. Įpilkite ¼ arbatinio šaukštelio druskos pagal skonį arba
4. Paruoškite padažą sumaišydami majonezą, sriracha, pusę tobiko ir druską. (Būtinai gerai išmaišykite).
5. Įdėkite pusę nori į lėkštę ir padėkite pusę žalios lašišos.
6. Pabarstykite likusia lašiša ir paragaukite druskos
7. Virkite, kol pamatysite, kad lašiša karamelizuojasi.
8. Virimo metu ištepkite padažu, kurį paruošėte.
9. Išvirę patiekite su tobiko pabarstukais.

Ta Da! Burnoje tirpstantis skanus receptas yra paruoštas valgyti. (Kas yra Tobiko?)

Tobiko pirkimas:

Kadangi tobiko yra garsus stirninas, dažniausiai naudojamas japonų virtuvėje, tobiko galite lengvai įsigyti adresu:

• Kinijos rinkos
• Azijos rinkose
• Įžymios internetinės parduotuvės (konservuotų ikrų)

Tobiko valgymo vadovas:

Na, ne visi esame išbandę kiekvieną patiekalą ir dauguma einame į skirtingus restoranus išbandyti naujų dalykų.

Taigi, kai einate į tobiko priešpiečių viešbutyje, virėjai naudoja Smelt ikrus (masago), o ne Tobiko, kad sumažintų išlaidas, nes pirmasis yra pigesnis.

Norėdami tai padaryti, valgydami nevalgydami pabandykite užsisakyti Wasabi tobiko, nes jį galima įsigyti originalios formos.

Paskutiniai žodžiai:

Tai viskas, ką reikia žinoti apie Tobiko. Ar mums kažko trūksta? Praneškite mums toliau pateiktame komentarų skyriuje.

Taip pat nepamirškite su mumis pasidalinti savo mėgstamu tobiko receptu.

Iki tol ateisime su linksmesniais tinklaraščiais apie maistą;

Skanios dienos!