7 ciberžolės pakaitalas: naudojimo priežastis, ragaukite ir žinomi receptai

Kai kurie prieskoniai yra nepakeičiami mūsų virtuvėje, nes atlieka dvejopą vaidmenį: ir suteikia spalvos, ir suteikia gerą skonį.

Tai nepanašu į pipirus, kurie tik suteikia skonį, ar maistinių dažų, kurie tik suteikia patiekalui spalvos.

Vienas iš tokių dvifunkcinių prieskonių – ciberžolė, kurią galite rasti kiekvienoje prieskonių parduotuvėje.

Tačiau šiandien, užuot aptarę pačią ciberžolę, kalbėsime apie ciberžolės pakaitalus.

Taigi, aptarkime, kaip kiekviena iš ciberžolės alternatyvų veikia pagal skonį, spalvą ir naudą sveikatai. (ciberžolės pakaitalas)

7 panašaus skonio ciberžolės pakaitalai

Jei ciberžolė nebus jūsų pirmasis pasirinkimas jūsų recepte, nes esate alergiškas ar ne, galite išbandyti toliau pateiktas septynias alternatyvas.

Taigi susipažinkime su kiekvienu iš jų. (ciberžolės pakaitalas)

1. Kmynai

Daugelis žmonių klausia: „Ar galiu vietoj ciberžolės naudoti kmynų? užduoda tokius klausimus Atsakymas yra taip, nes pagal skonį kmynų pakaitalas yra artimiausias pakaitalas.

Kilęs iš Vidurinių Rytų ir Indijos subkontinento, tai vienas universaliausių ir lengviausiai prieinamų prieskonių pasaulyje. Valgomoji dalis yra sėklos, dėl kurių ji yra populiari.

Tai geriausias ciberžolės pakaitalas gaminant maistą, nes suteikia panašų skonį. (ciberžolės pakaitalas)

Kodėl kmynai?

• Žemiškas skonis, primenantis ciberžolę
• Suteikia ciberžolę primenantį aromatą
• lengvai prieinama
• Pigiai

Kmynų naudojimo kaip ciberžolės pakaitalo trūkumas

• Tai nesuteikia jūsų maistui geltonai oranžinės spalvos.

Geriausi receptai, kurie gali pakeisti kmyną ciberžole

• Aštrios lempos rankomis sutrinti makaronai
• Kmynai yra geriausias ciberžolių pakaitalas sriuboms. (ciberžolės pakaitalas)

Mitybos faktų palyginimas

Kmynas	ilgoji ciberžolė
energija	375 kcal	312 kcal
Baltymų	17.81	9.68 g
Riebalai	22.27	3.25 g
Angliavandeniai	44.24	67.14 g
Pluoštas	10.5	22.7

Kmynų skonio

• Šiltas, žemiškas, su trupučiu kartumo ir saldumo

• Panašiai kaip kmynų sėklos, kmynai yra šiek tiek šilto, žemiško skonio. (ciberžolės pakaitalas)

Kaip vartoti kmynus

• Visas arba maltas kmynų sėklas pakeiskite tokiu pat kiekiu ciberžolės. (ciberžolės pakaitalas)

2. Mace & Paprika

Papriką tikrai galima pavadinti skirtingų raudonųjų paprikų deriniu. Jų skonis svyruoja nuo ugningos iki šiek tiek saldaus. Spalva raudona, bet ne per aštri.

Mace yra aromatingas aukso rudos spalvos prieskonis, gaunamas iš džiovinto kokoso sėklų branduolio. (ciberžolės pakaitalas)

Kodėl verta naudoti makalų ir paprikos mišinį?

• Tinkamas mase ir paprikos derinys atitiks ciberžolės skonį.

Maisto ir paprikos naudojimo vietoje ciberžolės minusas

• Spalva skirsis nuo ciberžolės.

Geriausi ciberžolės receptai pakeisti makštį ir papriką

• Masės ir paprikos mišinys yra vienas geriausių ciberžolės marinuotų agurkų pakaitalų. (ciberžolės pakaitalas)

Mace	Raudonasis pipiras	ilgoji ciberžolė
energija	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Baltymų	6 g	14 g	9.68 g
Riebalai	36 g	13 g	3.25 g
Angliavandeniai	49 g	54 g	67.14 g
Pluoštas	21 g	35 g	22.7

Bandelė ir paprika pagal skonį

• Mace yra aštraus ir aštraus skonio. Kita vertus, raudonųjų pipirų skonis yra aštrus, o jo temperatūra kinta priklausomai nuo paprikų, sudarančių raudonąją papriką, temperatūros.

Kaip naudoti makalą ir papriką?

• Pusė ciberžolės kiekio yra gerai, nes abu ingredientai yra aštrūs.

Jūsų informacija

1 uncija = 4 šaukštai (miltelių pavidalo)

1 valgomasis šaukštas = 6.8 g

2 šaukštai šviežių kapotų ciberžolių šakniastiebių = ¼–½ arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės (ciberžolės pakaitalas)

Ciberžolė Panašios spalvos pakaitalai

3. Garstyčių milteliai

Kas gali pakeisti ciberžolės miltelius? Na, o jei nerimaujate dėl ciberžolės dažančiosios savybės, tai ne kas kita, kaip garstyčių milteliai.

Garstyčių milteliai gaunami susmulkinus garstyčių sėklas ir nufiltruojant sėklų ankštį, kad gautųsi smulkūs milteliai.

Tai geriausias ciberžolės kario pakaitalas, nes jums labiau rūpi spalva.

Tačiau komercinė garstyčių miltelių pakuotė yra rudųjų garstyčių sėklų, baltųjų garstyčių sėklų, šafrano arba kartais ciberžolės derinys. (ciberžolės pakaitalas)

Kodėl garstyčių milteliai?

• Geriausias dalykas garstyčių milteliuose yra tas, kad jie suteikia jums norimą spalvą iš ciberžolės.
• Tai padeda kovoti su astma ir pneumonija. (ciberžolės pakaitalas)

Trūkumas vietoj ciberžolės naudoti garstyčių miltelius

• Garstyčių milteliai nesuteiks tiek norimos naudos sveikatai kaip ciberžolė.
• Geriausi receptai, kaip ciberžolė pakeisti garstyčių miltelius
• marinuoti
• Mėsa, kad įgautų aštrų skonį
• Garstyčių pasta (dažniausiai naudojama dešrainiams)

Mitybos faktų palyginimas

Garstyčių milteliai	ilgoji ciberžolė
energija	66 kcal	312 kcal
Baltymų	4.4 g	9.68 g
Riebalai	4 g	3.25 g
Angliavandeniai	5 g	67.14 g
Pluoštas	3.3 g	22.7

Garstyčių miltelių skonio

• Tai suteikia jūsų maistui aštrų šilumą. Kitaip tariant, stiprus ir aštrus skonis su gaiviu aromatu.

Kaip naudoti garstyčių miltelius?

• Dažniausiai naudojamas salotų padažui
• Sūrio ir grietinėlės padažai
• Pridėti maltos jautienos

4. Šafranas

Šafranas yra brangiausias pasaulyje prieskonis, gaunamas iš šafrano kroko žiedų. Gėlių stigma ir stiliai, vadinami siūlais, yra tai, kas daro šafraną.

Prieš pradedant naudoti, šie siūlai išdžiovinami.

Gana įdomu. Ir ciberžolė, ir šafranas vadinami vienas kito pakaitalais: ciberžolė pakeičia šafraną ir atvirkščiai.

Kodėl šafranas?

• Jei norite savo maistui suteikti tokią pat spalvą kaip ciberžolė, nedvejodami vietoj šafrano naudokite ciberžolę.

Trūkumas naudojant šafraną vietoj ciberžolės

• per brangu
• Ji šiek tiek saldesnė, todėl gali neatitikti kartaus ir žemiško ciberžolės skonio.

Geriausi ciberžolės receptai pakeisti šafraną

Štai žinomo amerikiečių šefo ir restorano atstovo Geoffrey Zakarian patarimai.

Tikrasis jo patarimas yra pakeisti šafranas su ciberžolės ir paprikos mišiniu. Bet atvirkščiai, ciberžolę galime pakeisti dvigubai didesniu šafrano kiekiu.

Mitybos faktų palyginimas

Šafranas	ilgoji ciberžolė
energija	310 kcal	312 kcal
Baltymų	11 g	9.68 g
Riebalai	6 g	3.25 g
Angliavandeniai	65 g	67.14 g
Pluoštas	3.9 g (dietinis)	22.7

šafrano skonio

• Šafranas turi subtilų skonį; Skirtingi žmonės tai apibrėžia skirtingai.
• Jis yra gėlių, aštrus arba panašus į medų.

Kaip naudoti šafraną

• Vietoj ½ arbatinio šaukštelio ciberžolės pakeiskite 10–15 šafrano gijų.

5. Annatto sėklos

Jei ieškote tokios pat spalvos kaip ciberžolė, anato sėklos yra dar vienas geras pasirinkimas.

Annatto sėklos yra maistinis dažiklis, gaunamas iš Meksikos ir Brazilijos achiote medžio.

Maisto produktams suteikia geltonos arba oranžinės spalvos.

Kodėl anato sėklos?

• Suteikite patiekalui geltonai oranžinę spalvą kaip ciberžolė.
• Naudinga sergant diabetu, karščiavimu, viduriavimu, rėmuo, maliarija ir hepatitu

Anatto naudojimo kaip ciberžolės pakaitalo trūkumas

• Nerekomenduojama, jei ieškote ciberžolės privalumų ir skonio.

Geriausi receptai, galintys pakeisti ciberžolę anatto

• Bet koks ryžių ar kario receptas.

Mitybos faktų palyginimas

annato	ilgoji ciberžolė
energija	350 kcal	312 kcal
Baltymų	20 g	9.68 g
Riebalai	0	3.25 g
Angliavandeniai	60 g	67.14 g
Pluoštas	3 g	22.7

Annatto skonis

• Saldus, pipiriškas ir šiek tiek riešutinis.

Kaip vartoti annatto?

• Pradėkite nuo pusės kiekio ir padidinkite iki tiek pat.

Ciberžolės pakaitalai turi panašią naudą sveikatai

6. Imbieras

Imbieras yra dar vienas artimas ciberžolės pakaitalas. Kaip ir ciberžolė, tai žydintis augalas, kurio šaknys naudojamos kaip prieskonis.

Imbieras šviežia forma yra artimiausias šviežios ciberžolės pakaitalas.

Kodėl imbieras?

• Kadangi ji yra iš tos pačios šeimos kaip ir ciberžolė, ji turi panašią naudą sveikatai kaip ir ciberžolė, pvz., nuo uždegimo ir vėžio.
• Jis gali būti lengvai naudojamas. Tai yra beveik kiekvienoje virtuvėje.

Imbiero naudojimo kaip ciberžolės pakaitalo trūkumas

• Skirtingai nuo ciberžolės, jos dažniausiai nėra miltelių pavidalu.
• Jūsų maistui nesuteikia oranžinės geltonumo skonio

Geriausi receptai, galintys pakeisti ciberžolę imbieru

• Sriuba yra vienas iš tų patiekalų, kuriame imbieras gali pakeisti ciberžolę visam laikui.

Mitybos faktų palyginimas

Imbieras	ilgoji ciberžolė
energija	80 kcal	312 kcal
Baltymų	1.8 g	9.68 g
Riebalai	0.8 g	3.25 g
Angliavandeniai	18 g	67.14 g
Pluoštas	2 g	22.7

Imbiero skonis

• Aštrus, aštrus, aitrus skonis.

Kaip naudojamas imbieras?

• Naudokite tą patį kiekį. Ciberžolėms galima naudoti ir šviežią, ir miltelių pavidalo česnaką. Tačiau šviežiai ciberžolei geriau naudoti šviežią česnaką ir atvirkščiai.

7. Kario milteliai

Tai labiausiai paplitęs prieskonis, randamas bet kuriame Indijos subkontinento namų ūkyje.

Kario milteliai yra ciberžolės, čili miltelių, malto imbiero, maltų kmynų, maltų kalendrų derinys ir yra nuo mažos iki didelės koncentracijos.

Kodėl kario milteliai?

• Sudėtyje yra pačios ciberžolės kartu su kitais prieskoniais
• Suteikia jums kelių prieskonių naudą sveikatai
• suteikti beveik tokią pačią spalvą

Kario miltelių naudojimo kaip ciberžolės pakaitalo trūkumas

• Kadangi tai yra įvairių prieskonių mišinys, jis nesuteiks jūsų maistui tiksliai tokio skonio kaip ciberžolė.

Geriausi receptai, kurie gali pakeisti ciberžolę kario milteliais

• Velniški kiaušiniai
• Ankštiniai

Mitybos faktų palyginimas

Kario milteliai	ilgoji ciberžolė
energija	325 kcal	312 kcal
Baltymų	13 g	9.68 g
Riebalai	14 g	3.25 g
Angliavandeniai	58 g	67.14 g
Pluoštas	33 g	22.7

Kario miltelių skonis

• Unikalus skonis, nes jį sudaro ir sūrūs, ir saldūs prieskoniai. Šilumos intensyvumas priklauso nuo sunaudotų pipirų kiekio.

Kaip naudoti kario miltelius?

• ½ arba ¾ šaukštelio kario miltelių pakanka pakeisti 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės.

Išvada

Jei nebenaudojate ciberžolės arba ieškote ciberžolės pakaitalo, naudokite kmynų, makalų ir kajeno pipirų mišinį, kad gautumėte panašų skonį. Jei norite, kad jūsų maistas būtų panašios oranžinės geltonos spalvos, naudokite garstyčių miltelius, šafraną arba anato sėklas; Ir galiausiai imbieras ir kario milteliai yra geriausi ciberžolės pakaitalai, galintys suteikti jums panašios naudos sveikatai.

Kiek kartų savo recepte naudojote ciberžolės alternatyvą? Kaip tai pavyko? Praneškite mums toliau pateiktame komentarų skyriuje.

Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis daugiau įdomios, bet originalios informacijos.