5 geriausi moliūgų sulčių receptai

Apie moliūgų ir moliūgų sulčių receptus:

A moliūgas yra veislė of žieminis moliūgas kuris yra apvalus su lygia, šiek tiek briaunuota oda ir dažniausiai yra nuo giliai geltonos iki oranžinės spalvos. Storame lukšte yra sėklos ir minkštimas. Pavadinimas dažniausiai naudojamas kultivarams Cucurbita pepo, bet kai kurios veislės Didžiausia cucurbita, C. argyrospermair C. moschata panašios išvaizdos taip pat kartais vadinami „moliūgais“.

Gimtoji Šiaurės Amerika (šiaurės rytų Meksika ir pietų JAV), moliūgai yra vienas iš seniausių prijaukintų augalų, buvo naudojami jau 7,000–5,500 m. pr. Kr.^[1] Moliūgai plačiai auginami komerciniam naudojimui ir kaip maistas, estetikair rekreaciniais tikslais. Moliūgų pyragasPavyzdžiui, yra tradicinė dalis Padėkos diena valgiai į Kanada ir JAV, o moliūgai dažnai drožiami kaip kėbulas-žibintai dekoravimui aplinkui Helovinas, nors komerciniais tikslais konservuotų moliūgų tyrės ir moliūgų pyrago įdarai dažniausiai gaminami iš skirtingų rūšių žieminių moliūgų nei tie, kurie naudojami žibintuvėlių gamybai. 2019 m. Kinija pagamino 37% pasaulio moliūgų produkcijos.

Etimologija ir terminija

Pagal Oksfordo žodynas Lituano, angliškas žodis moliūgas yra kilęs iš Senovės graikai žodis πέπων romanizuotas peponas reiškia „melionas“.^[2][3] Pagal šią teoriją terminas perėjo per lotynų žodis peponem ir Vidurinysis prancūzas žodis pompon į Ankstyvoji šiuolaikinė anglų kalba pompionas, kuris buvo pakeistas į moliūgas XVII amžiaus anglų kolonistai, netrukus po to, kai susidūrė su moliūgais jiems atvykus į dabartines JAV šiaurės rytų dalis.^[2]

Alternatyvus vedinys, skirtas moliūgas yra Masačiuseto žodis pôhpukun 'auga apvaliai'.^[4] Šį terminą greičiausiai būtų vartoję Wampanoag žmonių (kurie kalba Wôpanâak Masačiuseto dialektu), supažindindamas su moliūgais anglų kalba Piligrimai at Plimuto kolonija, esantis šiais laikais Masačusetsas.^[5] Angliškas žodis skvošas taip pat yra kilęs iš Masačiuseto žodžio, įvairiai perrašyto kaip paklausk ir skvošo,^[6] ashk8tasqash, arba glaudžiai susijusioje Narragansett kalba, askútasquash.^[7]

Sąvoka moliūgas neturi susitarimo dėl botaninės ar mokslinės reikšmės ir vartojamas pakaitomis su žodžiais „skvošas“ ir „žieminis moliūgas“. Šiaurės Amerikoje ir Didžioji Britanija, moliūgas tradiciškai reiškia tik tam tikras apvalias oranžines žieminių moliūgų veisles, daugiausia išvestas iš Cucurbita pepo, o viduje Naujoji Zelandija ir Australijos anglų kalba, terminas moliūgas paprastai reiškia visus žieminius moliūgus.

Moliūgų sulčių receptas skirtas ne tik Helovinui. Manau, kad moliūgai yra neteisingai apleisti, kai reikia spausti sultis namuose. Moliūgas yra labai kuklus vaisius ir suteikia daug galimybių žaisti virtuvėje.

Bulvės, moliūgų pyragai, kiti kokteiliai ir sultys yra skanūs, kaip ir sveiki.

Bėgant metams išbandžiau įvairius moliūgų sulčių receptus ir radau penkis geriausius variantus, kurie patiks kiekvieno skonio receptoriams.

Moliūgų sultys yra įprastas skanėstas literatūroje, pavyzdžiui, Hario Poterio burtininkų pasaulyje. Tada metas pateikti magiją ant mūsų stalo ir virti skanius moliūgų sulčių gėrimus.

Prieš dalindamiesi savo receptais, pakalbėkime apie tai, kodėl mums labiau patinka moliūgų nauda.

Pasidalinsiu, kokios moliūgų rūšys tinka virti ir sultis.

Moliūgas – privalumai

Remiantis Medical News Today, moliūgų minkštimas, sultys, sėklos ir lapai neturi daug kalorijų, tačiau juose yra daug vitaminų ir mineralų.

Žmonės, besilaikantys sveikos mitybos, naudoja moliūgą kaip sveiką sviesto pakaitalą, maistingą salotų priedą, o moliūgų sėklas – kaip sveiką užkandį.

Pažiūrėkime, kodėl moliūgai yra tokie naudingi jūsų sveikatai.

Galbūt norėsite sužinoti daugiau:

Beta karotino šaltinis

Antioksidantas, suteikiantis vaisiams ir daržovėms, pavyzdžiui, morkoms ir moliūgams, gražią oranžinę spalvą, yra beta karotinas.

Kai iš moliūgų gaunate beta karotino, jūsų kūnas paverčia jį vitaminu A.

Be to, reguliarus beta karotino vartojimas apsaugo nuo astmos ir su širdies ligomis susijusių ligų bei sumažina tam tikrų vėžio rūšių (storosios žarnos, prostatos) ir akių degeneracijos riziką.

Moliūguose esantis beta karotinas taip pat apsaugo nuo nutukimo ir veikia kaip natūrali apsauga nuo diabeto. Padidina energiją ir palaiko sveikus plaukus bei odą.

Moliūgas yra geras kraujospūdžiui

Dėl didelio skaidulų, kalio ir vitamino C kiekio cukinijose sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Moliūgų sėklos – priežastis labiau mylėti moliūgus

Prieš keletą metų išleistas medicinos žurnalas atkreipė dėmesį į teigiamą moliūgų sėklų poveikį sveikatai. Remiantis šiuo straipsniu, moliūgų sėklos turi šias savybes:

• Antidiabetinis
• Anti-bakterinė
• Priešgrybelinis
• Priešuždegiminis
• Antimikrobinis

Be to, moliūgų sėklose gausu baltymų, todėl jos yra svarbi subalansuotos mitybos dalis.

Moliūgas – maistinė vertė

„FoodData“ duomenų bazė atskleidžia porcijos moliūgų, virtų, virtų ar sulčių be papildomų prieskonių, pavyzdžiui, druskos ir cukraus, maistinę vertę.

245 gramų moliūgų porcijos maistinę vertę žiūrėkite lentelėje.

Mitybos	Vertybės
Baltymų	1.76 g
Pluoštas	2.7 g
Riebalai	0.17
angliavandenių	12 g
Cholesterolis	0 g
Bendras kalorijų kiekis	49 kcal
Vitaminai	A, C, E, B-6
Kiti mineralai	Riboflavinas, kalis, varis, tiaminas, manganas, niacinas, geležis ir kt.

Moliūgai puikiai tinka svorio metimui. Jei nežinote, kaip įtraukti moliūgų į savo mitybą, moliūgų sultys yra puiki pradžia. Turėkite omenyje, kad skirtingų veislių moliūgų sultys nebus tokios mažai kaloringos kaip žalias moliūgas, nes galite pridėti cukraus, medaus ir kitų ingredientų.

Moliūgų sulčių veislės

Yra keletas cukinijų rūšių. Kai kurie naudojami tik dekoravimui ir „Jack-o-Lanterns“ Helovino sezono metu, tačiau saldesnio skonio tinka maisto ruošimui ir sultims spausti.

Tačiau daugumoje sulčių knygų su puikiais receptais nenurodyta, kokią moliūgų veislę naudoti.

Štai keletas tinkamiausių moliūgų veislių sultims. Apskritai valgomieji moliūgai, kuriuos galite rasti daugumoje prekybos centrų ir kuriuos galite naudoti virimui bei sultims spausti, yra šie:

• Jarrahdale
• Pelenė
• Provanso muziejus
• Cherokee Bushas
• Casper
• Meškiukas
• Cukriniai moliūgai
• Butterkinas
• Long Island sūris

Dauguma šių veislių yra saldžios, todėl gamindami iš jų kokteilius ir sultis galite naudoti mažiau cukraus. Tai oranžiniai moliūgai, išskyrus Casper veislę, kuri naudojama populiarioms baltųjų moliūgų sultims.

Ar yra moliūgų sulčių šalutinis poveikis?

Jei vartosite daug moliūgų sulčių, gali pasireikšti šalutinis poveikis. Tai apima skrandžio sutrikimus, dujas, pilvo pūtimą, viduriavimą ir hipoglikemiją.

Suaugusieji gali saugiai suvartoti vieną ar dvi 8 uncijų skardines moliūgų sulčių per dieną, priklausomai nuo sulčių sudedamųjų dalių.

Niekada neturėtumėte duoti kūdikiui moliūgų sulčių, o jei esate nėščia, pasitarkite su gydytoju dėl jums saugios moliūgų sulčių dozės.

5 populiariausi moliūgų sulčių receptai

Maišykime moliūgų gėrimus! Kai kuriuose receptuose yra žalias ir supjaustytas moliūgas, o kituose – moliūgų tyrės. Tyrę galite naudoti tada, kai cukinijos ne sezono metu arba neturite laiko pasigaminti patys.

Slinkite žemyn ir sužinokite, kaip gaminti moliūgų tyrę viename iš mano sulčių receptų.

Aš visada mieliau gaminu pati, bet kai mano laikas ribotas, konservuotos košės veikia kaip žavesys.

Prieš pereidami prie geriausių moliūgų sulčių receptų, sužinokite, kaip paruošti moliūgą sultims.

Kaip paruošti moliūgus sultims spausti

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nuplauti moliūgą lauke. Gali būti purvo ir dirvožemio pėdsakų. Jūs nenorite moliūgų sulčių su dirvožemiu, ar ne?

Tada, jei turite moliūgą, nuimkite kotelį, perpjaukite moliūgą per pusę ir šaukštu išimkite sėklas.

Kadangi cukinijos yra labai kietos, rekomenduoju naudoti šefo peilį arba kitą aštrų peilį, tinkantį didelėms daržovėms pjaustyti.

Nulupkite odą ir supjaustykite gabalėlius į mažesnius gabalėlius, kuriuos naudosite vėliau.

• Pro patarimas: Dirbdami su kompaktiška sulčiaspaude, moliūgą ir kitus ingredientus supjaustykite mažais gabalėliais, kad gautumėte geresnių rezultatų.

Galbūt norėsite sužinoti daugiau:

1. Neapdorotos moliūgų sultys su obuoliais

Mano greitas moliūgų žalių sulčių receptas yra tai, ką mėgstu gaminti ankstyvą rudenį. Jaučiu, kad tai stiprina imunitetą, gaivina ir neturi per daug kalorijų.

Sekmadienį galite patiekti kaip šeimos pusryčius. Tai pažadina net geriau nei kava. Be to, kai kurie žmonės nori naudoti cukinijas ir obuolius su žievele. Kai nulupau odą, pastebėjau, kad mano sultys buvo daug geresnės tekstūros ir jų skonis buvo toks pat.

Tačiau moliūgų ir obuolių žievelėse gausu naudingų maistinių medžiagų, todėl, jei norite papildomų vitaminų, galite jų atsisakyti.

• Porcijos: 4
• Bendras laikas: 20 minutės
• Virtuvė: pasaulinė
• Kursas: Gėrimas

Sudėtis:

• 4 puodeliai moliūgo (nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais)
• 4 žali obuoliai (nulupti ir supjaustyti)
• Šviežias imbieras (maltas) – pagal skonį
• 1 / 2 arbatinis šaukštelis cinamonu
• Gvazdikėliai - pagal skonį

Paruoškite cukinijas ir obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Įdėkite juos į sulčiaspaudę kartu su kitais ingredientais ir maišykite, kol gausite vientisą tekstūrą.

Patiekite su cinamono lazdelėmis arba ledo kubeliais ir skanaukite!

2. Jamaikos prieskoninės moliūgų sultys

Moliūgas, vadinamas Jamaikos moliūgu arba Karibų moliūgu, yra atogrąžų veislė, saldus ir minkštas. Tačiau kitam Jamaikos gėrimui galite naudoti valgomųjų moliūgų veislę, kurią galite įsigyti vietiniame prekybos centre.

Jamaikiečiai sukūrė tiek daug smagių ir skanių receptų su tropiniais moliūgais, o žemiau – mano komentaras apie garsųjį Jamaikos gėrimą. Norėdami sutaupyti laiko, naudokite daržovių smulkintuvą, nes ruošiant šį receptą reikia daug smulkinti!

Tikiuosi, kad šių sulčių skonis nukels jus į atogrąžų rojų!

• Porcijos: 6
• Paruošimo laikas - 10 minučių
• Bendras laikas: 2 valandos
• Virtuvė: Jamaikos
• Kursas: Gėrimas

Sudėtis:

• 12 morkų (nuluptų ir supjaustytų)
• 4 puodeliai moliūgo (nulupti ir supjaustyti)
• 1 valgomasis šaukštas muskato riešuto
• 3 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono (malto)
• 1 skardinė – 15 uncijų kondensuoto pieno (saldinto)

Paruoškite ingredientus nulupdami ir supjaustydami morkas ir moliūgą mažais gabalėliais.

Išspauskite jų sultis ir sudėkite likusius ingredientus kartu su mišiniu į didelį ąsotį.

Gerai išmaišykite ilga mentele ir įsitikinkite, kad kondensuotas pienas ištirps.

Uždenkite lėkšte arba folija ir šaldykite bent dvi valandas.

Prieš patiekdami gerai išmaišykite ir papuošimui įdėkite dar malto cinamono arba smulkiai pjaustytų mėtų lapelių.

Galbūt norėsite sužinoti daugiau:

3. Oranžinė rapsodija

Kitas mano moliūgų sulčių receptas yra šiek tiek sudėtingesnis ir apima daug ingredientų. Tačiau galite lengvai pritaikyti jį pagal savo skonį ir kai kuriuos iš jų pakeisti tuo, kas jums labiau patinka.

Tai taip pat labai gražus rudeninis gėrimas, kuriuo galėsite patiekti rudenį per vaikų gimtadienius ar šeimos susibūrimus.

Recepte yra šeši, bet jei reikia daugiau, galite pakoreguoti. Aš taip pat kartais tam naudoju moliūgų tyrę iš bakalėjos parduotuvės, bet jūs galite pasigaminti moliūgų tyrę.

Šiam receptui: jums reikia 2 svarų supjaustyto moliūgo. Kepkite pusantros valandos 375 laipsnių pagal Farenheitą. Tada paimkite mėsą ir sutrinkite rankiniu mikseriu.

Atminkite, kad 2 svarai supjaustyto moliūgo yra lygūs skardinei moliūgų tyrės. Todėl jei recepte yra didesnis kiekis moliūgų tyrės, padidinkite žalio moliūgo porciją.

• Porcijos: 6
• Bendras laikas: 45 minutės
• Virtuvė: britų
• Kursas: Gėrimas

Sudėtis:

• 1 puodelio moliūgų tyrės
• 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto (malto)
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono (maltas)
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 20 abrikosų (džiovintų)
• 3 puodeliai vandens
• 4 puodeliai obuolių sulčių
• 10 kvapiųjų pipirų uogų
• 4 imbiero griežinėliai (supjaustyti 2 colių gabalėliais)

Abrikosus per naktį pamirkykite 3 stiklinėse vandens ir laikykite šaldytuve.

Puode sumaišykite obuolių sultis, braškes, griežinėliais pjaustytą imbierą ir sumažinkite ugnį, kai mišinys užvirs.

Įpilkite vanilės ekstrakto, gerai išmaišykite ir virkite ant mažiausios ugnies 15–XNUMX minučių.

Sumaišykite abrikosus su išmirkytu vandeniu, kol gausis vientisa konsistencija.

Įpilkite moliūgų tyrės ir muskato riešuto ir dar kartą apdorokite mišinį.

Naudokite marlę arba medvilninę servetėlę, kad obuolių sulčių mišinį perkoškite į maišytuvą ir dar kartą apdorokite.

Pakartokite įtempimo procesą, kad nusausintumėte visą minkštimą ir gausite skanių moliūgų sulčių.

Patiekite šviežią ir karštą!

Galbūt norėsite sužinoti daugiau:

4. Sveika oranžinė bomba

Kažkodėl gamindami sultis žmonės obuolius ir morkas dažnai maišo su moliūgu. Bandžiau pridėti avokado ir rezultatai buvo stulbinantys. Be to, avokadas yra vienas iš supermaisto produktų, todėl šios moliūgų ir avokadų sultys yra tikras vitaminingas skanėstas.

• Porcijos: 4
• Bendras laikas: 45 minutės
• Virtuvė: amerikietiška
• Kursas: Gėrimas

Sudėtis:

• 1/2 puodelio moliūgo (supjaustytas ir nuluptas)
• 1/2 puodelio saldžiosios bulvės (supjaustytos ir susmulkintos)
• 1 puodelis avokado
• 1 morka (supjaustyta ir nulupta)
• 1 puodelis nugriebto pieno
• 2 arbatiniai šaukšteliai mėtų lapelių (smulkiai pjaustytų)

Paruoškite savo medžiagas.

Supjaustykite, nulupkite ir supjaustykite cukinijas, morkas ir saldžiąsias bulves.

Avokadą nulupkite ir šaukštu išskobkite minkštimą.

Tada įdėkite moliūgą į sulčiaspaudę ir leiskite jam susidoroti, po vieną sudėkite kitus ingredientus ir apdorokite mišinį.

Tokiu būdu jūs suteikiate švelniausią tekstūrą. Nerekomenduoju dėti visų ingredientų iš karto; Skoniai nebus vienodi.

Naudokite marlę arba bet kurią kitą marlę, kad mišinį įtemptumėte į ąsotį.

Įpilkite pieno ir išmaišykite vandenį, kad ištirptų.

Uždenkite ąsotį folija ir palikite šaldytuve bent pusvalandžiui.

Papuoškite smulkiai pjaustytais mėtų lapeliais ir patiekite šaltą.

5. Moliūgų ir imbiero mišinys

Moliūgas, imbieras ir sidras puikiai stiprina imuninę sistemą. Jei peršalote, pasveiksite nuo to momento, kai paragausite šio skanaus gėrimo.

Mano šeimai patinka sekmadienio ryto žalios moliūgų sultys beveik taip pat, kaip ir jas. Rekomenduoju kaip popietinį gėrimą.

Moliūgų tyrę galite pasigaminti ir patys, naudodami receptą ir procedūrą, kurią paaiškinau skyriuje „Apelsinų rapsodija“.

• Porcijos: 5
• Bendras laikas: 30 minutės
• Virtuvė: amerikiečių/britų
• Kursas: Gėrimas

Sudėtis:

• 1 skardinė moliūgų tyrės
• 5 puodeliai obuolių sidro
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono (maltas)
• 2 colių imbiero gabalėlis (supjaustytas arba sumaltas)
• Puodelis medaus 1 / 2
• 1/2 puodelio cukraus
• 1/2 arbatinio šaukštelio gvazdikėlių

Naudokite puodą ir užvirinkite tris stiklines sidro.

Sudėkite griežinėliais arba susmulkintą imbierą, maltą cinamoną ir gvazdikėlius.

Mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15–20 minučių.

Įpilkite cukraus ir medaus ir gerai išmaišykite, kol medus ištirps.

Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite likusį obuolių sidrą bei moliūgų tyrę.

Gerai išmaišykite ir supilkite vandenį į didelį ąsotį su dangčiu.

Laikyti šaldytuve arba patiekti karštą!

Galbūt norėsite sužinoti daugiau:

Stebuklingos moliūgų sultys

Būkite kūrybingi ir nustokite pirkti apelsinų sultims. Pridėkite kitų dalykų, pavyzdžiui, gražių moliūgų. Sumaišykite ir suderinkite mėgstamus ingredientus, kad atrastumėte mėgstamas moliūgų sulčių rūšis.

Viskas iš saldžiųjų bulvių, sidro, džiovintų vaisių, morkų, obuolių, avokadų, vanilės ir medaus puikiai dera su žaliu moliūgu ar tyrele.

Jei naudojamas moliūgas nėra per saldus, galite įberti žiupsnelį rudojo cukraus, kad jis būtų skanesnis.

Ar išbandytumėte namines moliūgų sultis?

Pasidalinkite straipsniu su draugais, kad sužinotumėte, kuris iš jų yra jūsų mėgstamiausias, ir pasigaminkite įvairių sulčių!

Jei patiko straipsnis, jei patiko!

Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis daugiau įdomios, bet originalios informacijos.