Pritrūko citrinžolės? Nesijaudink! Šie citrinžolės pakaitalai veiks taip pat gerai

Apie citrinžolės pakaitalą

Galbūt valgydami nenaudojate citrinžolės, tačiau ji plačiai naudojama pasaulyje. Tai žolė, kuri suteikia jūsų maistui skonio, bet neturi esencijos.

Galbūt matėte citrinžolių arbatų, karių, saldžių patiekalų, ypač tailandietiškų receptų.

Citrinžolę mėgsta kiekvienas virėjas, ypač ieškantiems citrusinio skonio be citriną primenančio kartumo.

Bet jei jūsų recepte reikalaujama citrinžolės, o jūs jos neturite, sprendimas, kurį šiandien aptarsime, gali būti naudojamas kaip citrinžolės pakaitalas.

Taigi pradėkime! (Citrinžolės pakaitalas)

Galimi citrinžolės pakaitalai

Šie citrinžolės pakaitalai nepakenks jūsų recepto skoniui ar skoniui. Patogumui nurodėme reikiamą kiekį ir geriausią receptą, kurį galite išbandyti. (Citrinžolės pakaitalas)

1. Citrinos žievelė

Citrinos žievelė yra citrinos žievelė, supjaustyta mažais gabalėliais. Artimiausias citrinžolės atitikmuo.

Skonis labai citrusinis, bet mažai kartumo. (Citrinžolės pakaitalas)

Kiek jis naudojamas?

1 citrinos žievelė = 2 citrinžolės šakelės

Kokio tipo receptas geriausiai tinka?

Visiems receptams

Pro Patarimas
Citrinų žievelę galite derinti su rukolos lapeliais, kad pasimėgautumėte citrinžolės žolelėmis. (Citrinžolės pakaitalas)

2. Kroeung (citrinžolės pasta)

Kroeung yra kitas citrinžolės pastos, pagamintos iš susmulkintų citrinžolės stiebų, Kaffir citrinų lapų, pavadinimas. česnakas, druska, galangal ir ciberžolės milteliai.

Tai kita geriausia citrinžolės alternatyva, ypač gaminant maistą.

Citrinžolės pastos pakaitalas nuo seno buvo vertinamas dėl savo aromatingo ir drąsaus skonio, gaunamo iš sumedėjusio citrinžolės ir galangalo stuburo. (Citrinžolės pakaitalas)

Kiek naudoti?

1 valgomasis šaukštas citrinžolės pastos = 1 citrinžolės šakelė

Kuriam recepto tipui geriausiai tinka?

Visiems receptams

Ar tu žinai?

Kroeung yra bendrinis Kambodžos žodis, reiškiantis pjaustytus prieskonius ir žoleles. (Citrinžolės pakaitalas)

3. Kaffir liepų lapai

Taip pat vadinama Thai laime, žolė priklauso tai pačiai šeimai kaip ir citrina. Kaffir Lime žievelė ir susmulkinti lapai turi intensyvų citrusinių vaisių kvapą.

Skonis gal ir neprilygs citrinžolei, bet aromatas toks pat. Galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, kad pagerintumėte citrusinių vaisių skonį. (Citrinžolės pakaitalas)

Kiek naudoti?

1 Kaffir laimo lapas = 1 citrinžolės stiebas

Kuriam recepto tipui geriausiai tinka?

Tiek kariams, tiek sriuboms

4. Citrininės verbenos lapai

Tai dar viena aromatinga žolė su blizgiais smailiais lapais ir stipriu citrinos kvapu.

Palyginti su citrinžole, jos skonis ir kvapas šiek tiek stipresnis. Taigi naudokite jį atsargiai.

Kiek naudoti?

2 citrininės verbenos lapai = 1 citrinžolės stiebas

Kuriam recepto tipui geriausiai tinka?

Kariui, padažams ir pikantiškiems pyragams

premija: Jūsų pikantiškam patiekalui gali prireikti žemiško kmynų skonio.

5. Melisos lapai

Tai žolė, priklausanti mėtų šeimai ir turi švelnų citrinų kvapą, panašų į mėtų kvapą. Jis turi žolelių ir citrusinių vaisių skonį ir yra naudingas virškinimo sistemai.

Kiek naudoti?

3 melisos lapai = 1 citrinžolės stiebas

Kuriam recepto tipui geriausiai tinka?

visiems patiekalams

6. Konservuota citrina

Nors citrina tiesiogiai negali pakeisti citrinžolės, ją galima konservuoti (naudojama ir minkštimas, ir žievelė). Skonis skiriasi nuo šviežių citrinų.

Šviežios citrinos turi sulčių aštrumą ir stiprų aromatą, o konservuotų citrinų aromatas švelnus, tačiau intensyviai citriniškas, be nosį kutenančių citrinos natų.

Kaip konservuoti citriną

Į kiekvieną citriną vertikaliai, nepjaunant dugno, įdėkite gilių griežinėlių, pabarstykite druska ir sandariai sudėkite į stiklainį. Laikyti kambario temperatūroje, po to 3 savaites laikyti šaldytuve.

Kiek naudoti?

1 konservuota citrina = 1 stiebas

Kuriam recepto tipui geriausiai tinka?

jūros gėrybėms

7. Džiovintos citrinžolės

Citrinžolė dažnai džiovinama, kad būtų naudojama ne sezono metu, kaip ir kitos žolelės. Citrinžolę džiovinti ir laikyti paprasta.

Džiovinant žolę sustiprėja jos skonis, tai pasakytina ir apie citrinžolę. Džiovintos citrinžolės reikia dėti mažiau nei šviežių stiebų.

Kiek naudoti?

1 arbatinis šaukštelis džiovintos citrinžolės = 1 šakelė šviežios citrinžolės

Kuriam recepto tipui geriausiai tinka?

Geriausiai tinka prie mėsos ir paukštienos patiekalų

Kaip išdžiovinti citrinžolės lapus

Nupjaukite lapus, sandariai suvyniokite juos į apvalią formą, kad padarytumėte vainiką, leiskite jiems išdžiūti (atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių) ir išdžiovinus laikykite sandariame inde.

Išvada

Citrinžolę geriausiai galima pakeisti citrinų žievelėmis, citrinžolių pasta, kafyro laimi, citrinine verbena ir melisa, konservuota citrina ir džiovinta citrinžole.

Visi šie pakaitalai skiriasi skoniu. Vienam patiekalui tinka vienas, o kitam ne. Todėl geriausia būtų iš pradžių paragauti citrinžolės alternatyvos, o tada jau eiti.

Kurią iš šių alternatyvų naudotumėte savo receptui? Pakalbėkime apie tai toliau pateiktame komentarų skyriuje.

Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis daugiau įdomios, bet originalios informacijos.