Ką vartoti, kai ožragės nėra – 9 ožragės pakaitalai

keletas žolės o prieskoniai daugiausia naudojami gardinti, o ožragė yra viena iš tokių žolelių.

Naudojamas visomis šviežiomis, džiovintomis ir sėklomis formomis, ožragė yra būtinas prieskonis Indijos virtuvėje ir yra populiarus kai kuriuose vakarietiškuose patiekaluose.

Taigi pakalbėkime apie scenarijų, tai yra, jūsų maistui reikia ožragės, bet jūs to nedarote. (Vaistinės ožragės pakaitalai)

Pažvelkime į 9 ožragės pakaitalus:

Vaistinės ožragės sėklų pakaitalas (ožragių miltelių pakaitalas)

Ožragės saldus, riešutinis skonis artimesnis degintam cukrui ir klevų sirupui.

Dabar pažvelkime į prieskonius ir žoleles, kurios gali pakeisti ožragės sėklas. (Vaistinės ožragės pakaitalai)

1. Klevų sirupas

Klevų sirupas yra artimiausias ožragės lapų sąjungininkas, nes jo kvapas ir skonis labai panašus. Taip yra todėl, kad abiejuose yra cheminio junginio, vadinamo Sotolon.

Kadangi pagal aromatą tai geriausia ožragės alternatyva, reikėtų dėti paskutinį, kad greičiau neišbluktų. (Vaistinės ožragės pakaitalai)

Kiek sunaudota?

1 arbatinis šaukštelis ožragės sėklų = 1 arbatinis šaukštelis klevų sirupo

2. Garstyčių sėklos

Vietoj ožragės galima naudoti garstyčių sėklas, kad jos būtų šiek tiek saldžios ir aštrios. (Vaistinės ožragės pakaitalai)

Čia verta paminėti, kad ne visų garstyčių sėklų skonis yra vienodas. Rekomenduojamos baltosios arba geltonosios garstyčių sėklos, nes juodosios suteiks pikantišką skonį, kuris nėra būtinas pakeičiant ožragės sėklas.

Rekomenduojama metodas yra sutraiškyti ir pašildykite garstyčių sėklas, kad sumažintumėte jų stiprų skonį ir pagamintumėte vieną iš puikių ožragės pakaitalų. (Vaistinės ožragės pakaitalai)

Kiek sunaudota?

1 arbatinis šaukštelis ožragės sėklų = ½ arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų

Linksmi faktai

Senovės egiptiečiai balzamavimui naudojo ožragę, kaip matyti daugelio faraonų kapuose.

3. Kario milteliai

Tai nėra tikslus atitikmuo, bet vis tiek kario milteliai gali būti naudojami kaip ožragės sėklų pakaitalas, nes juose taip pat yra ožragės ir kai kurių saldžių prieskonių, kurie patiekalui suteikia blizgesio ir gyvybės. (Vaistinės ožragės pakaitalai)

Norint gauti kuo daugiau naudos iš kario miltelių, rekomenduojama virti su aliejumi, kad sumažėtų jo kvapas.

Kiek sunaudota?

1 arbatinis šaukštelis ožragės sėklų = 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių

4. Pankolių sėklos

Gana stebėtina, kad pankoliai yra iš morkų šeimos, kurių sėklos primena kmynus ir šiek tiek saldaus saldymedžio skonio, panašios į kmynų sėklas. (Vaistinės ožragės pakaitalai)

Kadangi pankolio sėklos padaro maistą saldų, rekomenduojama vartoti kartu su garstyčių sėklomis.

Kiek sunaudota?

1 arbatinis šaukštelis ožragės sėklų = ½ arbatinio šaukštelio pankolių sėklų

Vaistinės ožragės lapų pakaitalas (šviežios ožragės pakaitalas)

Patiekalus, kuriems reikia ožragės lapų, galima lengvai pakeisti šiais ožragės pakaitalais. (Vaistinės ožragės pakaitalai)

5. Džiovinti ožragės lapai

Artimiausia alternatyva šviežiems ožragės lapams yra džiovinti ožragės lapai. Gaunate beveik tą patį skonį ir aromatą, nors džiovintų lapų skonis yra šiek tiek intensyvesnis.

Pietryčių Azijos šalyse įprasta rinkti ir džiovinti žiemą, o vėliau naudoti ištisus metus. Kitas vietinis džiovintų ožragės lapų pavadinimas yra Kasoori Methi.

Kiek sunaudota?

1 valgomasis šaukštas šviežių ožragės lapų = 1 arbatinis šaukštelis džiovintų lapų

6. Salierų lapai

Salierų lapai yra dar viena šviežių ožragės lapų alternatyva dėl kartaus skonio. Kuo tamsesni salierų lapai, tuo kartaus skonio jie.

Nors skonis gali būti ne toks, bet kartumo ir saldumo natos bus panašios.

Kiek sunaudota?

1 valgomasis šaukštas šviežių ožragės lapų = 1 valgomasis šaukštas salierų lapų

7. Liucernos lapai

Liucerna yra dar vienas ožragės lapų pakaitalas dėl švelnaus ir žolinio chlorofilo skonio.

Tai į žolę panaši žolė su ūgliai kurie yra per minkšti virti ir gali būti valgomi žali.

Kiek sunaudota?
1 valgomasis šaukštas šviežių ožragės lapų = 1 valgomasis šaukštas liucernos

Linksmas faktas

Paslaptingas saldus kvapas, periodiškai apgaubęs Manheteno miestą 2005–2009 m., vėliau buvo atrastas ožragės sėkloms išmeta maisto gamykla.

8. Špinatų lapai

Švieži žali špinatų lapai taip pat yra kartaus skonio. Čia svarbu pažymėti, kad tamsesni ir didesni špinatų lapai yra kartūs nei mažų špinatų lapai.

Kiek sunaudota?

1 valgomasis šaukštas šviežių ožragės lapų = 1 valgomasis šaukštas špinatų

9. Ožragės sėklos

Skamba juokingai, bet taip. Jo sėklos gali lengvai pakeisti šviežius ožragės lapus, tačiau būkite atsargūs, kad jie neperkaistų. Priešingu atveju jis taptų kartaus.

Kiek sunaudota?

1 valgomasis šaukštas šviežių ožragės lapų = 1 arbatinis šaukštelis ožragės sėklų

Išvada

Geriausias ožragės pakaitalas yra klevų sirupas dėl to paties skonio. Kita geriausia alternatyva yra geltonos arba baltosios garstyčios; tada tai yra šiek tiek alternatyvi kario milteliai ir pan.

Nepriklausomai nuo to, kurį pakaitalą planuojate naudoti, geriau pirmiausia perskaityti apie jo skonį ir aromatą.

Kuriuos iš šių ožragės pakaitalų dar bandėte? Kokia jūsų patirtis su pasirinkta atsargine kopija? Praneškite mums toliau pateiktame komentarų skyriuje.

Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis daugiau įdomios, bet originalios informacijos.