Receptai
Daugiau nei 25 unikalūs Kolumbijos receptai, skirti jūsų patirčiai pirmą kartą!
lapkritis
Kolumbietiška virtuvė visada yra įdomus iššūkis kiekvienam namų virėjui, o šiandien aš jums parodysiu savo rankomis atrinktus kolumbietiškus receptus, kurie šokiruos jūsų gomurį!
Naudodamiesi šiomis idėjomis, jūs netgi galite surengti visą Kolumbijos vakarėlį. Pridedu net keletą užkandžių receptų, kuriais galėsite mėgautis laisvalaikiu.
Kodėl vis dar dvejoji? Slinkite žemyn, kad pamatytumėte, kokie yra šie patiekalai! (kolumbietiški receptai)
Turinys
27 rekomenduojami Kolumbijos receptai kiekvienam neprofesionaliems virėjams
Kadangi Kolumbijos receptai daugeliui žmonių skamba gana keistai, galbūt nežinote, kaip juos derinti. Tačiau šiame straipsnyje nurodu ir kokius patiekalus derėtų derinti, kad galėtumėte mėgautis jais iki soties.
- Patacones
- Papas Rellenas
- Kolumbijos Chicharron
- Ryžiai su kokosu
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- Jungas
- Padėklas paisa
- Jūros gėrybių troškinys
- Vištienos ryžiai
- Vištiena Sancocho
- Ajiaco
- Tamales
- Changua
- Kolumbijos Empanados
- Kolumbijos arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches pudingas
- Papa Criollas
- Merengonas
- Šokoladas su Queso
- Aguapanela
- Kolumbijos kava
- Avižos
- Refajo
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie kiekvieną receptą! (kolumbietiški receptai)
7 Kolumbijos užkandžiai ir garnyrai, kurie priverčia trokšti daugiau
Nors ir neįtraukti į dienotvarkę, užkandžiai ir garnyrai vis tiek atlieka svarbų vaidmenį kiekviename valgyje. Be jų nėra ko pakelti pagrindinio patiekalo. Taigi, išsiaiškinkime, ką kolumbiečiai naudoja šiems patiekalams! (kolumbietiški receptai)
Patacones
Patacones, taip pat žinomi kaip Tostones, yra įprastas užkandis arba garnyras Kolumbijos virtuvėje. Žmonės rinkdavosi žaliuosius gysločius ir supjaustydavo juos nedidelėmis porcijomis. Tada visos riekelės kepamos iki rudos spalvos.
Prie patakonų dažnai pridedami aji, guacamole, avokado griežinėliai arba hogao (pomidorų ir svogūnų padažas).
Šiame vaizdo įraše pažiūrėkime, kaip jie gamina tobulą patakoną:
Papas Rellenas
Kaip Japonijoje gaminami traškūs bulvių ir mėsos kroketai, vadinami „korokke“, kolumbiečiai gamina kroketą, kurį vadina „papas rellenas“. Tačiau šie kroketai Kolumbijoje dažnai valgomi kaip užkandis ar pusryčiai.
Karštas ar šaltas, papas rellenas puikiai dera su aji padažu. Kai kurios vietinės parduotuvės turi savo variantus. Pavyzdžiui, vegetariškame variante mėsos nėra. Arba specialiųjų įdaruose yra net ryžių ir kiaušinienės. (kolumbietiški receptai)
Kolumbijos Chicharron
Chicharron reiškia „keptas kiaulienos pilvas“, kuris yra gana dažnas patiekalas. Tačiau įdomiausias Kolumbijos chicharronas yra tas, kad kepimui vietoj aliejaus naudojami taukai. Tai padės atsikratyti permirkusio aliejaus jausmo.
Chicharron dažnai randamas kaip Bandeja Paisa sudedamoji dalis. Tačiau kolumbiečiai jį valgo bet kuriuo paros metu. Jie naudoja jį su karštu šokoladu pusryčiams arba kaip garnyrą pietums ir vakarienei. (kolumbietiški receptai)
Kaip kolumbiečiai gali kepti kiaulienos pilvą nenaudodami aliejaus? Atsakymas yra čia pat:
Ryžiai su kokosu
Retkarčiais rasite keletą vietų, kuriose siūlomos jūros gėrybės su dubeniu kokosinių ryžių. Žmonės tiki, kad kreminiai, saldūs kokosiniai ryžiai papildys jūros gėrybių skonį. Ne išimtis ir Kolumbija, kurios versija vadinama arroz con coco.
Tačiau, skirtingai nei kitose šalyse, kolumbiečiai nevirina ryžių kokosų piene. Jie ruošia ryžius atskirai ir per tą laiką sumažina kokosų pieną iki skanaus kokosų aliejaus. Ir jie įmaišo šį aliejų į ryžius, kad sukurtų arroz con coco. (kolumbietiški receptai)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas yra Kolumbijos patiekalas, kurį sudaro virtos raudonos bulvės ir sūrio padažas. Iš pradžių tik virtos bulvės pasūdytame vandenyje. Laikui bėgant žmonės pradeda dėti daugiau padažo.
Pagrindinis šio padažo procesas yra pomidorų ir troškintų svogūnų pagrindas. Tada supilkite grietinėlę ir tarkuotą čederio sūrį. Netirpinkite jų visiškai. Palikite šiek tiek minkšto sūrio, kad gautumėte geriausią patirtį. (kolumbietiški receptai)
Frijoles Colombianos
Kitas puikus garnyras – frijoles Colombianos. Kaip ir jo pavadinimo reikšmė (Kolumbijos raudonosios pupelės), šį patiekalą sudaro raudonosios pupelės ir kiti ingredientai, tokie kaip pomidorai, laiškiniai svogūnai ir šoninė.
Nors Frijoles Colombianos gali būti laikomas pagrindiniu patiekalu, žmonės dažnai jį patiekia kaip priedą prie Bandeja Paisa. (kolumbietiški receptai)
Šiame vaizdo įraše parodytas vaizdinis šio patiekalo gaminimo paaiškinimas:
Jungas
Enyucado yra skanus pyragas iš Kolumbijos Atlanto vandenyno pakrantės. Yra keletas variantų, tačiau juos visus sudaro tie patys pagrindiniai ingredientai: juka, cukrus, tarkuotas kokosas, sviestas ir anyžių sėklos.
Iš ten kiekvienas regionas sukuria savo versiją: kai kurie naudoja kokosų pieną, o kiti prideda tarkuoto sūrio. Nesvarbu, kaip jis gaminamas, rezultatas visada yra traškus, skanus pyragas. Nors enjukadą galima valgyti kaip pietus, jis yra dažnas pasirinkimas prie mėsos patiekalų. (kolumbietiški receptai)
7 skanūs pagrindiniai patiekalai iš Kolumbijos
Žinoma, neįmanoma kalbėti apie virtuvę be jos pagrindinių patiekalų. Pagrindiniai Kolumbijos patiekalai yra ir mėsa, ir žuvis, troškinta ir kepta, todėl tinka bet kuriam lankytojui. (kolumbietiški receptai)
Padėklas paisa
Bandeja Paisa laikomas Kolumbijos nacionaliniu patiekalu ir vienu žinomiausių patiekalų. Ir suprasi kodėl, kai tik tai pamatysi. Kadangi bandeja angliškai reiškia „lėkštė“, tai tarsi vitrina to, kas yra Kolumbijos virtuvė.
Vienoje lėkštėje galite pamatyti įvairius maisto produktus, tokius kaip pupelės, baltieji ryžiai, avokadas, plakta kiaušinienė, dešra, chicharron (kiaulienos pilvas), carne en polvo (malta jautiena) ir daug daugiau. Štai kodėl Bandeja Paisa dažnai dalijamasi tarp draugų ar šeimos narių. (kolumbietiški receptai)
Cazuela De Mariscos
Kolumbija, šalia kurios yra du vandenynai, yra svarbus šviežių jūros gėrybių šaltinis. Ir tai atsispindi kolumbietiškame jūros gėrybių troškinyje „Cazuela de Mariscos“. Jis virtas kokosų piene su daugybe baltos žuvies, krevečių ir midijų.
Kai kurie receptai netgi prideda baltojo vyno, kad subalansuotų skonį. Šiam patiekalui galite naudoti bet kokias jūros gėrybes. Baltajai žuviai rekomenduoju otą, nes jo skonis nėra pribloškiantis ir gali išlikti nepakitęs net iškepus. (kolumbietiški receptai)
Vištienos ryžiai
Jei jums reikia pagrindinio patiekalo, kuris patenkintų daugelį žmonių, arroz con pollo yra tinkamas atsakymas. Tiesą sakant, šis patiekalas būdingas ne tik Kolumbijai. Kiekviena Lotynų Amerikos šalis turi savo variantų.
Šioje versijoje prie alaus dažniausiai renkamasi sultinio. Tačiau, nepaisant visų skirtumų, daugumoje receptų naudojamas šafrano ir troškintų daržovių derinys su prieskoniais, kad ryžiai būtų geltoni. (kolumbietiški receptai)
Dešiniuoju pelės mygtuku spustelėkite, kad pamatytumėte, koks skanus šis patiekalas!:
Vištiena Sancocho
Kai lyja ir vėsu, noriu tik sočios sriubos. Ir šis vištienos sancocho yra kaip tik tinkamas. Sancocho sriuba nėra labai sunki su vištiena, tačiau ji vis tiek gali jus iškart sušildyti.
Žinoma, vištieną galite pakeisti kita mėsa, pavyzdžiui, jautiena ar kiauliena, kad jaustumėtės labiau patenkinti. Kolumbiečiai šią sriubą dažnai vartoja su ryžiais ir avokadu per el almuero (pietus). (kolumbietiški receptai)
Ajiaco
Nerasite kolumbiečio, kuris nežinotų Ajiaco. Iš esmės tai troškinys su vištiena ir trijų rūšių bulvėmis. Laikui bėgant žmonės į šį patiekalą pradeda dėti vis daugiau ingredientų, tokių kaip kukurūzai ir gvakamolė.
Grietinė, avokadas, kaparėliai yra dažnas padažų pasirinkimas. Nieko nėra geriau nei šaltą žiemos naktį pasimėgauti dubenėliu ajiaco. (kolumbietiški receptai)
Tamales
Tie, kurie anksčiau nematė tamalų, turėjo būti nustebinti jo išvaizda. Tamale yra gana paprasta, tik mėsa ir daržovės kukurūzų miltų tešloje. Tačiau jie ypatingi tuo, kad bananų lapai ar kukurūzų lukštai yra iškočiojami.
Anksčiau darbuotojai savo patogumui pietums nešiodavosi tamales. Šiandien tamalės dažnai sutinkamos tokiose šventėse kaip Kalėdos. Jūs netgi galite pagaminti europietišką šio patiekalo versiją, pridėdami razinų, alyvuogių, riešutų ir kitų europietiškų ingredientų. (kolumbietiški receptai)
Changua
Jei ieškote pusryčių būdami Kolumbijos sostinėje Bogotoje, Changua yra būtina paragauti. Changgua yra labai paprasta sriuba, kurią galite pasigaminti namuose. Tiesiog paruoškite pieną, vandenį, kiaušinius ir keletą žolelių ir būsite pasiruošę.
Nors changua paprastai patiekiamas kaip pusryčiai su duonos rieke, galite jį naudoti ir pagirioms gydyti.
Pažiūrėkite ir pasigaminkite kitus savo pusryčiams! (kolumbietiški receptai)
Ar žinote apie šiuos 8 išskirtinius Kolumbijos pyragus ir užkandžius?
Yra toks posakis, kad jei nori sužinoti apie virtuvės kultūrą, paragauti gatvės maisto. Tai aiškiai taikoma ir Kolumbijai. Kolumbijos užkandžiai yra pikantiški ir saldūs. Štai keletas mano rekomendacijų. (kolumbietiški receptai)
Kolumbijos Empanados
Empanados yra įprastas užkandis Lotynų šalyse, ir, žinoma, Kolumbija turi savo versiją. Jis toks garsus, kad šį patiekalą galite rasti daugelyje Kolumbijos restoranų Amerikoje.
Įprastos empanados yra įdarytos virta jautiena, bulvėmis ir lotyniškais prieskoniais. Tada virėjai juos kepa, kad išorė atrodytų traški. Tradiciškai turėtumėte valgyti empanadas su citrinų ir adži padažu. (kolumbietiški receptai)
Kolumbijos arepas
Kalbant apie Kolumbijos gatvės maistą, būtina išbandyti arepas. Nors arepos atsiranda įvairiose Pietų Amerikos šalyse, jos šiek tiek skiriasi, nes kolumbiečiai dažnai jas valgo pusryčiams.
Be to, nors jis pagamintas iš kukurūzų, kaip ir kitos ispos, jis yra plonesnis ir saldesnis, nes kolumbiečiai savo receptuose nenaudoja druskos ir aliejaus. Įprastas arepos įdaro pasirinkimas Kolumbijoje yra sūris, tačiau galite rinktis ką tik mėgstate: pupeles, kiaušinienę, klevų sirupą ir pan. (kolumbietiški receptai)
Panas de Bonas
Jokia virtuvė neapsieina be saldžių patiekalų, nesvarbu, ar tai būtų desertai, ar užkandžiai. Pan de Bono yra vienas mėgstamiausių Kolumbijos desertų. Iš esmės tai dideli sūrio rutuliukai su maniokos krakmolu, dar vadinamu tapijokos krakmolu.
Be šių dviejų ingredientų, tradiciniame Pan de Bono yra tik cukraus ir kiaušinių. Šiandien keliose parduotuvėse prekiaujama „Pan de Bono“ su vaisių įdaru. Norint pasimėgauti šiuo desertu iki soties, prie jo reikia puodelio karšto šokolado ar kavos. (kolumbietiški receptai)
Aborrajados
Patacones naudoja žaliuosius gysločius, o šie prinokę tampa aborrajados. Aborrajadose prinokę gysločiai įdaryti sūriu, aptepti tešla ir kepti. Rezultatas – patiekalas, kurį galima mėgautis ir kaip užkandį, ir kaip desertą – tiek saldų, tiek pikantišką.
Tačiau desertui į aborrajadus dažnai įdedama šiek tiek gvajavos pastos, kad būtų dar daugiau saldumo. (kolumbietiški receptai)
Obelas
Niekas neprilygsta smagiam pasivaikščiojimui su saldžiu skanėstu. O Bogotoje, Kolumbijoje, tai patirsite su obelomis. Juose yra du apvalūs ploni vafliai ir įdaras iš paprastų kvietinių miltų.
Paprastai. obelos užpildomos arekipa – saldžiu Kolumbijos karamelės padažu. Bet jūs galite pasigaminti savo mišinį su įvairiais variantais: šokoladu, lazdyno riešutais, tarkuotu kokosu, sūriu, gervuogių uogiene ir tt Kai kurie gatvės automobiliai į įdarą deda net vaisių. (kolumbietiški receptai)
Arroz Con Tres Leches pudingas
Kolumbiečiai ima klasikinį ryžių pudingą ir sumaišo su trimis pienais. Gaunamas kūrybingas patiekalas, vadinamas Arroz con Tres Leches pudingu. Kreminis kondensuoto pieno, nenugriebto pieno ir išgarinto pieno skonis tikrai pakelia patiekalą.
Ant viršaus užtepkite plakta grietinėle, pabarstukais ir vyšniomis žaismingam desertui. Vanilė ir cinamonas taip pat yra kitos geros galimybės. (kolumbietiški receptai)
Papa Criollas
Papa criolla, bulvių rūšis, dėl savo kreminės tekstūros laikoma visų bulvių karaliumi. O kolumbiečių teigimu, geriausias būdas jais mėgautis – kepti sveikus, net su odele.
Būtinai apkepkite visas bulves, kol atsidarys odelės. Ir šiam patiekalui nereikia jokio padažo, kad pridengtų jo skonį, jau nekalbant apie žiupsnelį druskos. Papa criollas pakuotę galite įsigyti iš daugelio Kolumbijos gatvės pardavėjų. (kolumbietiški receptai)
Merengonas
Jei norite, kad patiekalai būtų saldūs, merengonas turėtų būti jūsų pirmasis pasirinkimas. Pagamintas iš keptos meringue, įdarytos grietinėle ir uogomis, meringonas yra be galo saldus. Taigi valgydami saugokitės cukraus antplūdžio.
Kitas ypatingas Kolumbijos meringono dalykas yra tai, kad jame dažnai yra atogrąžų vaisių, tokių kaip rūgštynės, braškės, bananai ir kiviai. (kolumbietiški receptai)
5 geriausiai žinomi gėrimai Kolumbijoje
Negalite visą laiką valgyti nieko negėrę. Šiame epizode pateiksiu jums 5 įprastus Kolumbijos gėrimus, kuriuos galite rasti visur.
Šokoladas Con Queso
Galbūt nepatikėsite, bet šis gėrimas sujungia karštą šokoladą su sūriu. Ir taip, skonis puikus! Anduose galite rasti daug žmonių, pusryčiams ar arbatos pertraukėlėms geriančių ją su sviestu patepta duona ar kukurūzų duona.
Barista įmes sūrio kubelių į šokoladinį gėrimą, kol jis dar karštas. Tada sūris išsilydys ir susimaišys su saldžiu gėrimu. Viską išgėrus apačioje galima rasti šokolado, lydyto sūrio. Pagalvokite apie tai kaip apie Kolumbijos virtuvės dovaną.
Šiame vaizdo įraše pažiūrėkime, kaip mėgaujatės kolumbiečiu:
Aguapanela
„Agua“ reiškia „vanduo“, o „panela“ reiškia „cukranendrės“. Sudėkite juos kartu ir gausite paprasčiausią ir tradiciškiausią gėrimą Kolumbijoje. Patiekiama karšta arba šalta, aguapanela sumaišoma su citrinos sultimis, todėl dėl didelio cukraus kiekio ji yra puikus gėrimas pacientams.
Be to, baristos įvairiose kavinėse į šį gėrimą įmaišys pieno ir sūrio. Kartais aguapanela taip pat naudojama kaip kavos ir karšto šokolado pagrindas.
Kolumbijos kava
Kava yra visur, kuo ji skiriasi Kolumbijoje? Galiu pasakyti, kad atotrūkis didžiulis! Kolumbijos oras ir dirvožemis yra tokie tinkami kavos pupelėms gaminti, kad ten yra daugiau nei pusė milijono kavos ūkių.
Kolumbietiška kava paprastai būna saldaus ir švelnaus skonio, naudojant aguapanelą kaip pagrindą. Tačiau būkite atsargūs su masinės gamybos tinto, nes dažniausiai jis gaminamas iš liofilizuotų kavos pupelių, kurios yra žemiausios kokybės.
Avižos
Nors „Avena“ gali skambėti svetimai, jūs galite ją geriau pažinti pavadinimu „avižinių dribsnių kokteilis“. Taip, šis gėrimas gaminamas iš piene ir vandenyje virtų avižų. Tada jis pasaldinamas cinamonu, gvazdikėliais ir cukrumi.
Prieš patiekiant, Avena turi būti laikoma šaldytuve mažiausiai tris valandas. Kolumbiečiai šiuo gėrimu dažnai mėgaujasi pusryčiams, ant viršaus užbarstę cinamono.
Refajo
Kai jums reikia gėrimo prie kepsnių vakarėlio, „refajó“ yra puikus pasirinkimas. Tai kokteilis, sumaišytas tarp alaus ir Colombiana (sodos, pagamintos iš tamarindo). Kai kuriuose kituose receptuose naudojamas aguardiente (stiprus Kolumbijos alkoholis) arba romas.
Apelsinų arba citrinų griežinėliai yra du įprasti šio kokteilio garnyrai. Daugelis žmonių įsimyli refajo dėl kartaus saldaus ir gaivaus skonio.
Ar jūsų galvoje yra idealus Kolumbijos patiekalas?
Jums nebereikia sukti galvos, ką užsisakyti, einant į Kolumbijos restoraną. Nors kai kurie iš minėtų patiekalų yra lengvai prieinami Amerikoje, yra įvairių maisto produktų, kuriuos turėtumėte nuvykti į Kolumbiją, kad gautumėte autentišką skonį.
Jei norite daugiau pasidalyti savo Kolumbijos patirtimi, ypač kulinarijos srityje, nedvejodami parašykite jas komentarų skiltyje. Nepamirškite pasidalinti šiuo straipsniu su draugais, kad galėtumėte kartu suplanuoti kelionę į Kolumbiją!
Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis įdomesnės, bet originalesnės informacijos. (Degtinė ir vynuogių sultys)
Man tai labai patinka, prašau ir toliau taip