Dobilų medus: mityba, nauda ir naudojimas

Apie medų ir dobilų medų

Medus yra saldi, klampi maisto medžiaga, pagaminta iš bičių bitės ir kita bitės. Bitės gamina medų iš saldus augalų išskyros (gėlių nektaras) arba iš kitų vabzdžių išskyrų (pvz., medunešis), autorius regurgitacija, fermentinis aktyvumas ir vandens garavimas. Bitės saugo medų vaško struktūrose, vadinamose koriai, tuo tarpu bitės be geluonių laiko medų iš vaško pagamintuose vazonuose ir derva. Bičių gaminamo medaus įvairovė (genties API) yra geriausiai žinomas dėl pasaulinės komercinės gamybos ir žmonių vartojimo. Medus renkamas iš laukinių bičių šeimų, arba iš dilgėlinė prijaukintų bičių, tokia praktika žinoma kaip bitininkystė arba bitininkyste (jeigu meliponika begelių bitės). (dobilų medus)

Medus įgyja saldumo iš monosacharidai fruktozė ir gliukozė, ir yra maždaug tokio paties saldumo kaip sacharozės (stalo cukrus). Penkiolika mililitrų (1 JAV šaukštas) medaus suteikia apie 190 kilodžaulių (46 kilokalorijų) maisto energija. Jis turi patrauklių cheminių savybių kepimui ir išskirtinį skonį, kai naudojamas kaip saldiklis. Dauguma mikroorganizmai neauga meduje, todėl sandarus medus negenda net ir po tūkstančių metų. Prancūziškas medus iš skirtingų gėlių šaltinių, su matomais spalvos ir tekstūros skirtumais

Medaus naudojimas ir gamyba turi ilgą ir įvairiapusę istoriją, nes tai yra senovės veikla. Keli urvų paveikslai Cuevas de la Araña in Ispanija vaizduoja žmones, kurie ieškojo medaus mažiausiai prieš 8,000 metų. Didelio masto meliponinė kultūra buvo praktikuojamas Majai nuo ikikolumbinių laikų.

Kiek kartų skaitėte medaus etiketę, kai įdėjote jį į pirkinių krepšelį?

Žinoma, labai nedaug kartų. Tiesą sakant, esame įpratę pasitikėti prekių ženklais, kuriais pasitikime, o ne medaus grynumu.

Nors Jungtinėse Valstijose gaminama arba parduodama daugiau nei 300 skirtingų medaus rūšių, jei pastebėsite, yra vienas, kuris yra plačiausiai prieinamas medus šalyje.

Ir jis vadinamas Dobilų medumi - apie kurį šiandien mes išsamiai kalbėsime.

Taip pat pasistengsime atsakyti į dažniausiai užduodamus klausimus apie liucernos ir kitų turimų medaus rūšių skirtumus.

Kas yra dobilų medus?

Liucernos medus – tai medus, gaunamas tik iš bičių, kurios renka nektarą iš dobilų medaus žiedų. Jo spalva nuo baltos iki šviesiai gintaro, o skonis saldus, gėlių ir lengvas.

Žalias medus, kaip ir liucernos žalias medus, visada yra geresnis nei apdorotas medus.

Pažvelkime į dobilų augalą, kad sužinotume daugiau apie jo vaidmenį gaminant šį medų skanų.

Trumpa informacija apie dobilų augalą ir jo populiarias rūšis

Liucerna arba trifolium – maža vienmetė daugiametė žolelė trilapiais lapais, daugelyje šalių plačiai naudojama kaip pašarinis augalas.

Liucernos svarba suprantama iš to, kad tai viena iš labiausiai auginamų ganyklų, naudojama galvijų ir kitų gyvulių šėrimui.

Dar viena priežastis, kodėl ją mėgsta ūkininkai – saugo dirvą nuo vandens erozijos ir vėjo. Tai taip pat papildo jūsų dirvą maistinėmis medžiagomis, todėl reikia mažiau trąšų.

Įdomus faktas: Medus ir dobilai yra populiarus japonų mangų serialas apie kelių tame pačiame bute gyvenančių meno studentų santykius.

Įdomu tai, kad dobilų ir bičių santykiai taip pat labai glaudūs.

Teigiama, kad bitės labai efektyviai apdulkina liucerną, todėl padidėja derliaus derlius, o kita vertus, bitės nektarą gauna iš labai gausaus ir lengvai prieinamo šaltinio.

Tai gali būti priežastis, kodėl ūkininkai, turintys liucernų ganyklas, taip mėgsta bitininkus.

Dobilų rūšys

Populiariausios dobilų rūšys yra:

1. Baltasis dobilas (atgailauti)

Baltasis dobilas yra trumpas daugiametis augalas, naudojamas velėnos ir žolės mišiniuose, turintis baltą galvutę, kuri kartais dažoma rožine spalva.

2. Alsike dobilas ( hibridas)

Jis taip pat vadinamas Švedijos arba Elzaso dobilu ir turi rausvai rausvus žiedus.

3. Raudonasis dobilas ( pratense)

Raudonieji dobilai yra labiau kas dveji metai ir turi violetinę gėlę.

Dobilų medaus maistinė vertė

Kaip ir kitų rūšių medus, liucernos medus daugiausia susideda iš natūralių cukrų, tačiau jame yra nedaug vitaminų ir mineralų.

Šimte gramų liucernos medaus yra 286 kilodžauliai energijos, 80 gramų angliavandenių, 76 gramai cukraus ir nėra baltymų ar riebalų.

Pro-Patarimas: 1 patarimas: gryno medaus galiojimo laikas nesibaigia, nebent laikysite jį drėgnoje vietoje. Norėdami to išvengti, visada sandariai uždarykite dangtį atidarykite jį naudojimui.

Dobilų medaus nauda sveikatai

Liucernos medus turi antibakterinių, antivirusinių, priešuždegiminių savybių, kurios netgi gali padėti reguliuoti kraujospūdį.

Jo nauda odos drėkinimui ir žaizdų tvarstymui taip pat gerai žinoma.

Pažvelkime į kiekvieną iš šių privalumų išsamiai.

1. Turtingas antioksidantų

Liucernos ir kitų rūšių meduje gausu antioksidantų, junginių, kurie naikina kenksmingus laisvuosius radikalus jūsų organizme.

Laisvieji radikalai sukelia daug sveikatos problemų, tokių kaip kai kurios širdies ir kraujagyslių, uždegiminės ligos ir net vėžys.

2. Reguliuoja kraujospūdį

Tyrimai rodo, kad reguliarus liucernos medaus vartojimas gali padėti reguliuoti kraujospūdį.

Tačiau jei sergate cukriniu diabetu, medaus vartojimas gali būti ne jūsų pirmasis pasirinkimas.

Vietoj to, kai kurios karčios arbatos, pvz Cerasee arbata, gali padėti pasiekti vidutinį kraujospūdį.

3. Stipriausias antibakterinis vaistas tarp visų medaus rūšių

Tyrimas buvo atliktas žinoti įvairių dažniausiai vartojamų medų antioksidacines savybes.

Buvo padaryta išvada, kad liucernos medus pasižymi stipriausiu antibakteriniu poveikiu.

4. Ekonomiškas diabetinių žaizdų tvarsliava

Medaus veiksmingumas gydant žaizdas žinomas nuo seno.

Šiais laikais, kai diabetas yra toks dažnas, poreikis gydyti su diabetu susijusias žaizdas paskatino mus apsvarstyti ekonomiškus metodus.

Ir vienas tokių būdų – gydyti medumi.

Remiantis paskelbtu mokslinių tyrimų žurnalu, liucernos medus pasirodė esąs labiausiai ekonomiškas tvarstis diabetinėms pėdų opoms gydyti.

5. Kaip sveika cukraus alternatyva

Dėl jame esančios fenolio rūgšties ir flavonoidų liucernos medus pasirodė esąs sveika alternatyva vartoti cukrų.

Tarp daugelio privalumų, susijusių su flavonoidais, yra sumažėjusi vėžio, širdies ligų (pagal kardiologų), insulto ir astmos rizika.

Kaip ir kiti antioksidantai, liucernos meduje esantys flavinoidai slopina laisvųjų radikalų ir metalo jonų augimą.

6. Mažina plaukų slinkimą ir galvos odos infekcijas

Antibakterinės ir priešgrybelinės medaus savybės puikiai pašalina pleiskanas, kaip ir Oolong arbata.

Buvo atliktas tyrimas, siekiant sužinoti žalio medaus poveikį pleiskanų ir seborėjinio dermatito gydymui. Pacientų buvo prašoma pažeistas vietas švelniai patrinti atskiestu žaliu medumi ir palaukti 3 valandas.

Gana reikšmingai, kiekvienas pacientas pastebėjo ryškų pagerėjimą, niežulys sumažėjo, o pleiskanojimas išnyko.

7. Tinka esant miego sutrikimams

Kitas privalumas, kurį galite gauti reguliariai vartodami liucernos medų, yra padėti nuo miego sutrikimų. Paprastai gydytojas rekomenduoja išgerti arbatinį šaukštelį liucernos medaus prieš miegą.

Dažniausiai vidury nakties pabundi išalkęs.

Kodėl?

Nes kai vakarieniaujame anksti, kepenyse sukauptą glikogeną mūsų organizmas suvartoja, kai sakome naktį. Tai suaktyvina žadintuvą, kuris sako:

"Ei, man reikia daugiau energijos."

Medus pripildo mūsų kepenis glikogeno, kad mūsų nesukeltų vidurnakčio glikogeno trūkumas.

Be to, medus šiek tiek padidina insulino lygį, o tai netiesiogiai užmigdo jūsų kūną.

8. Medus yra natūralus drėkiklis sausai ir papilkėjusiai odai

Medaus naudojimas kosmetikos pramonėje yra gerai žinomas. Jo drėkinamoji prigimtis atjaunina odą, lygina raukšles, gydo subklinikiniai spuogai ir reguliuoja pH.

Medaus pagrindu pagaminta kosmetika – tai prausikliai, kremai nuo saulės, lūpų balzamai, grožio kremai, tonikai, šampūnai, kondicionieriai.

Nuostabus faktas apie medų

Kasinėdami Egipto piramides, archeologai viename iš senovinių kapų aptiko medaus puodus, kurie, kaip manoma, buvo maždaug 3000 metų senumo ir stebėtinai vis dar valgomi.

Kaip nuimti dobilų medų

Medaus rinkimas yra įdomus ir jaudinantis dalykas.

Medaus dėžučių paruošimas trunka apie 4-6 mėnesius nuo to momento, kai bičių šeima patenka į avilius.

Derliaus nuėmimo dieną bitininkas privalo dėvėti apsauginius drabužius, kad bitės neįgėltų kombainui.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra įdėti šiek tiek dūmų į avilio dėžę, nes tai nuramina bites ir neleidžia joms išprotėti.

Tada nuimkite atskirus rėmus, gerai juos pakratykite, kad pašalintumėte bites, sudėkite į kitą dėžutę ir visiškai uždenkite rankšluosčiu, nes užtruks šiek tiek laiko, kol jie bus nuvežti į išvežimo vietą iš ūkio.

Kai rėmeliai pasiekia korio ar išėjimo tašką, įsitikinkite, kad prie rėmų nėra pritvirtintų bičių.

Tada karštu peiliu nuimkite žvakę nuo rėmo.

Viršuje būtinai uždėkite kibirą su sieteliu, kad kartu su vašku ištekantis medus automatiškai išsifiltruotų.

Kai baigsite nuimti vašką nuo rėmelių, įdėkite juos į ištraukiklį, kuris yra besisukantis būgnas.

Taip atsitiks, kad rėmeliai sukasi tokiu greičiu, kad visas medus nusileis ir bus surinktas per skylę.

Žiūrėkite šį skanų medaus rinkimo procesą žemiau esančiame vaizdo įraše.

Eksperto patarimas: 2 patarimas: jei norite naudoti tuščią medaus indelį, nuvalykite jį švaresniu šepetėliu, kad pašalintumėte medaus likučius.

Dobilų medus prieš kitas medaus rūšis

Dobilų medus nėra vienintelė galima medaus rūšis. Paprastai taip pat yra daug kitų.

Koks skirtumas?

Dobilų ir laukinių gėlių medus

Kas geriau: liucernos ar laukinių gėlių medus?

Pagrindinis skirtumas yra abiejų šių rūšių skonyje. Apskritai dobilų medus yra švelnesnio skonio nei laukinių gėlių.

Tai viena iš priežasčių, kodėl kiekviename prekybos centre galite rasti daugiau liucernos medaus nei laukinių gėlių medaus.

Su medumi galioja taisyklė – kuo šviesesnė spalva, tuo aiškesnis skonis.

Čia verta paminėti, kad komerciniai šio medaus pardavėjai prideda tam tikrų cheminių medžiagų, kad kiekvieną kartą perkant jų skonis būtų toks pat.

Priešingu atveju jį supainiosite kaip pasenusį ar nešvarų.

Dobilų medus vs žalias medus

Kuo skiriasi žalias ir liucernos medus?

Pirma, dobilų medus gali būti žalias ir įprastas.

Dabar, jei dobilų medus žalias, vadinasi, jis jus pasiekė neapdorotas.

Kita vertus, normalus liucernos medus yra pasterizuotas, jame taip pat gali būti pridėto cukraus ir konservantų.

Taigi juokinga, kai kas nors sako, ar tai liucerna, ar įprastas medus. Nes žaliavinio liucernos medaus ir įprasto liucernos medaus palyginimas yra kaip tik tai, kas tinka.

Žalias medus vs įprastas medus

Neapdorotas medus prieš išpilstomas į butelius filtruojamas, ar nėra nešvarumų, o įprastas medus atlieka keletą procesų, pavyzdžiui, prideda papildomų maistinių medžiagų ar cukraus.

Dobilų medus prieš Manukos medų

Akivaizdus skirtumas yra tas, kad bitės gali prieiti prie tam tikrų medžių rinkti nektarą.

Dobilų medžiai, jei tai dobilų medus, ir Manuka medžiai, jei tai yra Manuka medus.

Kitas pagrindinis skirtumas yra nauda.

Antibakterinė Manuka medaus savybė išsiskiria iš kitų, nes jame yra metilglioksalio.

Apibendrinant, pabandykime padaryti išvadą, kuri medaus rūšis yra geriausia.

Tai šiek tiek subjektyvus klausimas, nes kiekvienas medus turi daug naudos ir minimalų šalutinį poveikį. Nors liucernos ir laukinių gėlių medus yra labai paplitęs Jungtinėse Amerikos Valstijose, labai mažai jų yra populiarus visame pasaulyje.

Manukos medus laikomas medumi, kupinu sveikatai naudingų savybių, kurių neturi joks kitas medus.

Dobilų medaus šalutinis poveikis

Nors medus yra puiki gamtos dovana, turinti didžiulę naudą, jis gali netikti grupei žmonių.

• Pykinimas, galvos svaigimas ar alpimas
• padidėjęs prakaitavimas
• Priauga svorio
• pavojingas diabetikams
• Tai priaugs svorio. Todėl, jei jau stengiatės numesti kelis kilogramus, medus jums gali būti netinkamas pasirinkimas.
• Tai ne tik bloga, bet ir pavojinga diabetu sergantiems žmonėms
• Buvo pranešimų apie alergines reakcijas, ypač žmonėms, kurie yra alergiški bitėms arba žiedadulkėms.

Kaip aptikti netikrą dobilų medų?

Dažniausiai perkate tai, kas atrodo ir net yra kaip medus, bet nėra tikras medus.

Taigi kaip žinoti, kad perkamas medus yra natūralus, o ne tik cukraus sirupas? Toliau pateikti punktai paaiškina.

1. Patikrinkite ingredientus

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra patikrinti sudedamąsias dalis etiketėje. Tikrasis sakys „grynas medus“, o kitas sakys kukurūzų sirupą ar pan.

2. Kainos faktorius

Patikrinkite kainą. Grynas medus nėra pigus, palyginti su pridėtais ingredientais.

3. Patikrinkite Varvėjimą

Apverskite medaus puodą aukštyn kojomis ir pažiūrėkite, kaip jis varva. Kitas būdas – įmerkti į jį pagaliuką ir pakelti. Jei prie šios lazdelės prilipęs medus nuvarva anksčiau, tai netikra.

4. Vandens testas

Supilkite šiek tiek medaus į vandenį, kurio vidutinė temperatūra yra 21°C. Netikras medus tirpsta greičiau, o tikras medus sluoksnis po sluoksnio subyra.

Kitas vandens bandymas – į nedidelį indelį, pripildytą vandens, įpilti 1-2 šaukštus medaus ir gerai suplakti užsukant dangtelį. Jei jis yra grynas, putose nebus vandeningų burbuliukų ir jie greitai neišnyks.

Jei jūsų vadinamasis medus išlaiko visus aukščiau nurodytus testus, jūsų medus yra tikras.

Ir vienintelis būdas sužinoti, ar tai dobilų medus, yra pamatyti jo spalvą. Jis svyruoja nuo baltos iki šviesiai gintaro spalvos. Todėl, jei jūsų medus yra šiame diapazone, greičiausiai tai bus dobilų medus.

Ar žinojote: mūsų bitės turi aplankyti daugiau nei du milijonus gėlių žiedų ir nuskristi daugiau nei 55,000 XNUMX mylių, kad pagamintų tik vieną svarą medaus – tiek, kiek stiklainio žydinčio medaus!

Kaip dobilų medus gali būti jūsų patiekalų dalis?

• Vietoj cukraus naudokite arbatą, kavą ir pan., kad išvengtumėte kalorijų pertekliaus.
• Naudojamas gaminant maistą – tik pusė arba daugiausia 2/3 cukraus kiekio, kurį naudojate recepte.
• Jis vartojamas pusryčiams, pavyzdžiui, ant granolos užlašinant kelis lašus dobilų medaus.
• Salotas galima papuošti dobilų medumi kartu su garstyčiomis.
• Jį galima maišyti su jogurtu, kad gautumėte skanų skonį.
• Galima tepti ant skrebučio, o ne uogienės ar marmelado.
• Ant spragėsių užpylus dobilų medaus, jis gali būti skanesnis, skanesnis nei kino teatre.
• Galima naudoti su soja ir aštriu padažu, kad bulvytės būtų dar skanesnės.

Sprendimas

Liucernų medus, plačiai nuimamas visose JAV, yra populiariausias ir sveikiausias medus.

Ką veikia dobilų medus?

Tyrimai rodo, kad dobilų medus turi antibakterinių, priešuždegiminių ir antivirusinių savybių, kurios padeda reguliuoti kraujospūdį, yra naudingos odos sveikatai ir yra puikūs cukraus pakaitalai.

Kaip skonis dobilų medus?

Skirtingai nuo laukinių gėlių medaus, kuris yra šiek tiek stiprus, dobilų medus yra šviesesnės spalvos ir lengvesnio skonio – idealus gabalas tiek pusryčiams, tiek prieš miegą.

Jei esate dobilų medaus mėgėjas, žemiau esančiame komentarų skyriuje praneškite mums savo mintis apie šį medų.

Be to, nepamirškite prisegti/pažymėti ir apsilankyti mūsų Dienoraštis daugiau įdomios, bet originalios informacijos.