Juodųjų mėsainių bandelių receptas

Apie mėsainių ir juodųjų mėsainių bandelių receptą:

A mėsainis (Arba Mėsainiai trumpai) yra a Maistas, paprastai laikoma a sumuštinis, susidedantis iš vieno ar kelių virtų patiekalai- paprastai maltos mėsos, Paprastai jautiena– dedamas į pjaustytą duonos vyniotinis or geras. Paplotėlis gali būti kepta keptuvėje, kepti ant grotelių, rūkyta arba degė liepsna. Dažnai patiekiami mėsainiai sūris, salotos, pomidorų, svogūnas, marinuotos daržovės, bekonasarba čili; Pagardai z ketčupas, garstyčių, majonezas, malonumas, arba „specialus padažas“, dažnai variantas Tūkstančio salos padažas; ir dažnai uždedami sezamo sėklų bandelės. Mėsainis su sūriu yra vadinamas a sūrio mėsainis.^[1]

Sąvoka Mėsainiai taip pat gali būti taikomas mėsos paplotėlis atskirai, ypač Jungtinėje Karalystėje, kur terminas pyragėlis vartojamas retai arba šis terminas gali būti tiesiog reikštas Malta jautiena. Nuo termino mėsainis aiškumo dėlei paprastai reiškia jautieną Mėsainiai Priešais gali būti nurodyta mėsos ar mėsos pakaitalo rūšis, kaip nurodyta jautienos mėsainis, Turkija mesainis, stumbras mesainis, portobello mėsainis arba daržovių mėsainis.

Paprastai mėsainiai parduodami greito maisto restoranai, dinersir specialybės bei aukščiausios klasės restoranai. Yra daug tarptautiniai ir regioniniai skirtumai mėsainių. (Juodosios mėsainių bandelės)

Etimologija ir terminija

Sąvoka mėsainis iš pradžių kilęs iš Hamburgas, Vokietijaantras pagal dydį miestas. Mėsainis vokiečių kalba yra demonimas Hamburge, panašiai kaip frankfurtietis ir Wiener, kitų mėsos produktų pavadinimai ir miestų demonimai Frankfurtas ir Viena (Vokietijoje Viena).

By nugaros formavimas, terminas „mėsainis“ ilgainiui tapo savarankišku žodžiu, siejamu su daugybe skirtingų sumuštinių rūšių, panašių į (maltos mėsos) mėsainį, tačiau pagamintas iš skirtingos mėsos, pvz. buivolas viduje buivolo mėsainis, veislė, kengūra, vištiena, Turkija, briedis, ėriukas arba žuvis kaip lašiša viduje lašišos mėsainis, bet net su sumuštiniais be mėsos, kaip tai daroma daržovių mėsainis. (Juodosios mėsainių bandelės)

Istorija

Kadangi patiekalų versijos patiekiamos daugiau nei šimtmetį, jo kilmė išlieka dviprasmiška. Populiari knyga Kulinarijos menas tapo paprastas ir lengvas by Hanna Glasse įtraukė receptą 1758 m. kaip „Hamburgo dešra“, kuri pasiūlė ją patiekti „skrudintą su skrudinta duona po juo“. Panašus užkandis taip pat buvo populiarus Hamburgas pavadinimu „Rundstück warm“ („šiltas duonos vyniotinis“) 1869 m. ar anksčiau ir, kaip manoma, valgė daugelis emigrantų pakeliui į Ameriką, tačiau jame galėjo būti keptas jautienos kepsnys, o ne Frikadelleris. (Juodosios mėsainių bandelės)

Pranešama, kad Hamburgo kepsnys buvo patiektas tarp dviejų duonos gabalėlių „Hamburg America Line“, kuris pradėjo veikti 1847 m. Kiekvienas iš jų gali pažymėti mėsainio išradimą ir paaiškinti pavadinimą. (Juodosios mėsainių bandelės)

Yra nuoroda į „Hamburgo kepsnys“ jau 1884 m. Bostono žurnale.^{[OED, po „kepsniu“]} 5 m. Liepos 1896 d Chicago DailyTribune Straipsnyje apie „Sumuštinių automobilį“ pateikė labai konkretų teiginį dėl „mėsainio sumuštinio“: „Išskirtinis mėgstamiausias, tik penki centai, yra mėsainio kepsnių sumuštinis, kurio mėsa yra paruošta mažuose paplotėliuose ir kepama, kol tu palaukite benzino asortimente. (Juodosios mėsainių bandelės)

Nesu tikras dėl tavęs, bet visada buvau pamišęs dėl kepinių. Aš ką nors pagaminsiu, pavadinsiu ir surasiu receptą arba sugalvosiu, bet jūs pamatysite tai ant mano stalo. Šios juodos mėsainių bandelės nustebino mane savo spalva, todėl turėjau jas išbandyti ir pamatyti tikrąją jų spalvą bei skonį. (Juodosios mėsainių bandelės)

Pirmą kartą pamačius juodą mėsainio bandelę, neįmanoma nesusimąstyti, dėl kokios medžiagos ji tokia juoda. Nors juoda spalva gali neatrodyti apetitiškai, kai naudojama su maistu, šis juodas brioche vis tiek geria burną. Ir ne be reikalo. (Juodosios mėsainių bandelės)

Ši spurga yra puikus būdas nustebinti savo svečius ką tik iškeptu patiekalu, kurį galima patiekti su beveik bet kuo. Šiame recepte naudojamas ypatingas ingredientas, suteikiantis šiai giliai juodai spalvai, dar labiau nustebina dengiant stalą.

Išskyrus šį ypatingą ingredientą, jums nereikia nieko ypatingo, kad išbandytumėte šį puikų receptą. Paruoškite stovą maišytuvą, dubenį ir tešlos kabliuką ir pradėkite dėti ingredientus. Netrukus turėsite ką tik iškeptų juodų bandelių, apie kurias visi jūsų klaus. (Juodosios mėsainių bandelės)

Kas yra juoda mėsainių bandelė?

Juoda mėsainių bandelė yra brioche mėsainių bandelė, kurią galima pagaminti įvairių dydžių ir patiekti įvairiais būdais. Ypatybė, dėl kurios ji tokia ypatinga, yra juoda spalva, kurios niekada nesitiki, kai kalbama apie mėsainių duoną. Tačiau būdamas juodas, jis tampa patrauklia jūsų valgomojo stalo dalimi.

Ši mėsainių bandelė yra skani ir nepatraukli juoda spalva. Neleiskite, kad tai jus sugrąžintų, jie tokie pat skanūs kaip ir bet kuri kita naminė mėsainių bandelė. Spalva traukia akį ir nesvarbu, kokį patiekalą su ja norėsite patiekti, ji tikrai nepraleis jokio susitikimo. („Black Burger Bun“)

Iš ko pagaminta juoda mėsainių bandelė?

Šios juodos mėsainių bandelės yra pagamintos iš beveik standartinių ingredientų, kuriuos naudotumėte kepdami. Paruoškite miltus, mieles, kiaušinius, druską ir cukrų, pakaitinkite pieną, gabalėlį sviesto ir jau galite. Ir, žinoma, speciali medžiaga, kurios visi norės iš jūsų. (Juodosios mėsainių bandelės)

Taigi, kas yra šis paslaptingas ingredientas, suteikiantis jam tokią keistą juodą spalvą? Spalva iš pradžių gaunama iš kalmarų arba sepijų rašalo, kuris visas kitas medžiagas nudažo juodai. Net balti miltai taps juodi, nes šis rašalas turi stabilią juodą spalvą, kuri neišbluks virimo metu. (Juodosios mėsainių bandelės)

Tačiau juodą spalvą gali sukelti kiti komponentai. Galite naudoti bambuko anglį arba kokoso anglį arba plačiau žinomą kaip aktyvuota anglis. Šios rūšies anglis yra saugi žmonėms, tačiau reikia žinoti keletą neigiamų aspektų, nes tai gali turėti įtakos jūsų virškinimui. („Black Burger Bun“)

Koks yra kalmarų rašalo skonis?

Jei manote, kad kalmarų rašalas bus sūraus skonio, tuomet esate visiškai teisus, primindamas jūros gėrybes, kad kalmarų rašalas yra sūrus ir atrodo kaip žuvies maistas. Tačiau įmaišius jį į tešlą, tas skonis nedominuos ir nesugadins bendros juodos mėsainio bandelės skonio. (Juodosios mėsainių bandelės)

Vienintelis dalykas, kurį turite atsiminti, kai naudojate kalmarų rašalą, yra ištraukti druską, kurią ketinate naudoti su tešla. Tai svarbu, nes iš kalmarų rašalo gausite pakankamai sūrumo, šiam receptui neturėtumėte naudoti pusės šaukštelio druskos.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie kalmarų rašalą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. (Juodoji mėsainių bandelė)

Kaip gaminamos juodųjų mėsainių bandelės?

Taigi, jei nusprendėte išbandyti šį puikų receptą, pasiruoškite nepaprastiems rezultatams. Norint paruošti šį receptą, nereikia būti profesionalu, nes tešlą paruošti ir iškepti yra gana paprasta. Tačiau norint, kad ant stalo būtų puikios spurgos, būtina atidžiai sekti instrukcijas. („Black Burger Bun“)

Ingredientai

Daugelis iš jūsų jau turi šio recepto ingredientų namuose. Vienintelis specialus ingredientas, kurio jums reikia, yra kalmarų rašalas, kurį galite rasti vietinėje bakalėjos parduotuvėje arba maisto ruošimo ar sveiko maisto parduotuvėse. (Juodoji mėsainių bandelė)

• 3 puodeliai duonos miltų
• 7 g aktyvių sausų mielių
• 3 šaukštai cukraus
• ½ šaukštelio druskos
• 8 šaukštai minkšto sviesto
• 3 sveiki kiaušiniai
• 1 puodelis ml drungno pieno
• 16 g / 0.56 uncijos kalmarų (sepijų) rašalo
• Kiaušinių plakinys arba lydytas sviestas
• Juodosios sezamo sėklos (Black Burger Buns)

Paruošimas – žingsnis po žingsnio

Kai visi ingredientai yra paruošti, laikas pradėti kurti šį juodos mėsainio bandelės receptą. Būtinai skirkite laiko ir atidžiai sekite veiksmus, kad pasiektumėte geriausią įmanomą rezultatą. Taip pat laikykitės išmatavimų, nes jie yra labai svarbūs norint pagaminti geriausią tešlą. (Juodosios mėsainių bandelės)

1 žingsnis - Paruoškite ingredientus

Pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra pašildyti pieną. Nenorite, kad jis būtų karštas, nes mielėms nepatinka šalia esantis karštas skystis. Įpilkite 7 g aktyvių sausų mielių ir šaukštą cukraus, gerai išmaišykite ir leiskite suaktyvėti. Tuo tarpu į maišytuvo dubenį įpilkite 3 puodelius išsijotų duonos miltų. (Juodosios mėsainių bandelės)

Į miltus įpilkite du šaukštus cukraus ir ½ šaukšto druskos. Pradėkite maišyti plokščiu plaktuvu ir paruoškite tešlos kabliuką vėlesniam naudojimui. Pradėkite dėti minkštą sviestą, maišydami miltus, druską ir cukrų. Palaipsniui įpilkite sviesto, kad jis gerai susimaišytų su miltais, ir maišykite iki trupinių. (Juodoji mėsainių bandelė)

2 žingsnis - sumaišykite tešlą

Kitas žingsnis būtų įmušti tris kiaušinius į atskirą dubenį ir į jį įpilti kalmarų rašalo. Gerai išmaišykite ir į dubenį supilkite kiaušinių ir kalmarų rašalo mišinį. Įmušę kiaušinius ir kalmarų rašalą, į miltus supilkite aktyvuotas mieles. Maišykite, kol viskas susimaišys. (Juodosios mėsainių bandelės)

Šiuo metu norite pakeisti plaktuvą ir pakeisti jį tešlos kabliu. Toliau maišykite vidutiniu greičiu, kol mišinys taps vientisa tešla. Ši dalis turėtų trukti mažiausiai dešimt minučių. Pastebėsite, kad susidaro vientisa tešla. (Juodoji mėsainių bandelė)

3 žingsnis – tešlos kildinimas

Ant darbinio paviršiaus suberkite šiek tiek miltų ir ant jo perkelkite tešlą. Pirštais apdirbkite tešlą, stumdami ją nuo tešlos išorės iki vidurio. Suformavę vientisą apvalią tešlą, sudėkite ją į dubenį, pateptą trupučiu alyvuogių aliejaus, ir leiskite kilti, kol tešla padidės dvigubai. (Juodosios mėsainių bandelės)

Svarbu tešlą uždengti maistine plėvele ar marle, kad išlaikytumėte temperatūrą ir padėtų tešlai pakankamai pakilti. Padvigubinti jo dydį užtruks mažiausiai dvi valandas. Galite dėti į orkaitę su įjungtomis šviesomis, kad pakankamai sušiltų, kad tešla pakiltų. (Juodosios mėsainių bandelės)

4 žingsnis – tešlos apdirbimas

Kai tešla padvigubės, pirštais nuslopinkite orą. Tešlą perkelkite ant torto lentos, kurią pabarstėte miltais. Tešlą švelniai sulenkite, kad susidarytų rąsto forma, ir padalykite į dešimt – dvylika dalių, priklausomai nuo norimos bandelės dydžio. (Juodosios mėsainių bandelės)

5 žingsnis - suformuokite juodos mėsainio tešlą

Iš kiekvieno tešlos gabalo suformuokite rutulį, stumdami išorinius galus link vidurio. Tai padės sukurti apvalias ir lygias bandeles. Kitas žingsnis – paruošti kepimo skardas ir padengti jas pergamentiniu popieriumi. Tešlos rutuliukus išdėliokite ant padėklo, vienas nuo kito.

6 veiksmas – palikite tešlą pailsėti

Uždenkite bandeles plastikine plėvele ir palikite 60 minučių arba kol padvigubės. Tuo tarpu paruoškite kiaušinių ploviklį naudodami vieną sveiką kiaušinį ir du šaukštus vandens. Gerai išmaišykite šakute. Paplotėlius lengvai patepkite plaunant kiaušinius. Vietoj kiaušinių plovimo taip pat galite naudoti lydytą sviestą.

7 veiksmas – iškepkite juodųjų mėsainių bandeles

Nenaudokite per daug kiaušinių sulčių, kad nepakeistų paplotėlių spalvos. Bandeles pabarstykite juodosiomis arba įprastomis sezamo sėklomis. Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF / 190ºC ir kepkite bandeles 15–18 minučių. Laikas priklauso nuo jūsų bandelių dydžio.

8 veiksmas – atvėsinkite bandeles

Kai pyragėliai iškeps, išimkite juos iš orkaitės. Juoda spalva gerai išliks, o bandelės bus lygios ir blizgios. Sudėkite spurgas ant vėsinimo grotelių ir leiskite atvėsti. Šios juodos mėsainių bandelės yra paruoštos patiekti, kai bus pakankamai atvėsusios.

Norėdami gauti daugiau informacijos, kaip pasigaminti juodųjų mėsainių bandeles, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Ar juodos mėsainių bandelės yra sveikos?

Valgant daug termiškai apdoroto maisto, jūsų svoris gali šiek tiek padidėti, bet jei įprastą duonos tešlą pakeisite pilno grūdo kvietiniais miltais, ant stalo vis tiek galėsite pateikti sveiką maistą. Be to, vargu ar patieksite šią bandelę be nieko, todėl nevalgysite tik tešlos.

Tačiau jei valgysite šias spurgas, kyla pavojus jūsų sveikatai. Jei esate alergiškas jūros gėrybėms, neturėtumėte valgyti šių spurgų dėl kalmarų rašalo. Galite pakeisti kalmarų rašalą aktyvuota kokoso arba bambuko anglimi ir pasigaminti veganiškų juodų bandelių.

Be to, šios spurgos turi įdomų šalutinį poveikį. Suvalgę šių spurgų galite pastebėti, kad jūsų išmatos pajuodo. Tačiau neturėtumėte per daug jaudintis dėl to, neturėtumėte gąsdinti savęs, jei matote tik juodą spalvą. Tiesiog nepamirškite, kad valgote tas juodas mėsainių bandeles.

Maistiniai faktai:

Jei jums įdomu, ką šių spurgų porcija atneš ant jūsų stalo, turėtumėte perskaityti kitas eilutes. Vidutinėje bandelėje yra apie 150 kcal, nieko nepridėjus. Tai nėra daug, bet jūs turite būti atsargūs su juo, kad nepersistengtumėte su papildomomis kalorijomis.

Viename bandelėje taip pat yra apie 20 g angliavandenių ir 6 g baltymų, todėl tai yra gana sveikas jūsų pagrindinio valgio priedas. Turėdami 8 g riebalų ir tik 4 g sočiųjų riebalų, galite išlaikyti savo sveikatą naudodami šias pikantiškas juodas bandeles.

Ką valgyti su juodomis mėsainių bandelėmis?

Kai galvojate apie juodas mėsainių mėsaines, turite atsiminti, kad jos atrodo kaip įprastos bandelės, tik spalvos. Bet jei planuojate patiekti su lašiša, sulauksite visų šių skonių. Kita vertus, galite naudoti viską, kas jums patinka, ir vis tiek turėti puikias bandeles.

Juodosios mėsainių bandelės gali būti patiekiamos kaip tradicinis mėsainis su bet kuria pageidaujama puse. Jį taip pat galima virti kaip nedidelę kanapė, todėl jūsų patiekimas bus dar patrauklesnis. Galimybių yra begalė, ir jūs turite pasirinkti, kaip aptarnauti svečius.

Black Burger bandelių saugykla

Šios skanios spurgos neišliks nė dienos, kai bus iškeptos, ypač jei esate apsuptas žmonių, kurie jas valgys. Tačiau jei turite likučių, galite laikyti juos šviežius ne ilgiau kaip dvi dienas. Po to geriausia juos užšaldyti.

Jei norite išsaugoti šias juodas mėsainių bandeles vėlesniam naudojimui, galite lengvai tai padaryti padėję jas į šaldytuvą. Apvyniokite kiekvieną atskirai, kad nesuliptų ir neprarastų drėgmės. Dar vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, - spurgas sudėti į vakuuminį maišelį, kad užšaldytos nesubyrėtų.

Kur nusipirkti juodųjų mėsainių bandelių?

Jei manote, kad šis receptas yra pernelyg sudėtingas išbandyti namuose, vis tiek galite jo paragauti. Daugelis kepyklų ir greito maisto restoranų dabar siūlo juodo mėsainio bandeles. Paprastai jie patiekiami kaip viso valgio dalis, tačiau galite juos nusipirkti tuščius arba paruošti šaldytus mėsainiai namie.

Kas man labiausiai patinka „Black Burger“ bandelėse?

Šis receptas yra puikus pasirinkimas vakarėlių užkandžiams, nes jis gali būti pagamintas kaip mažos bandelės, kurios gali būti patiekiamos kaip užkandžiai. O jo fantastiškos juodos spalvos sužavės visus jūsų svečius. Niekada neišėjau iš vakarėlio neprašęs šios nuostabios juodos mėsainių bandelės recepto.

Ir, svarbiausia, juos paprasta paruošti ir virti. Net jei niekada anksčiau nebandėte jo gaminti. Jei nesate tikri, tiesiog vadovaukitės receptu ir matavimais ir jokiu būdu negalite suklysti.

Ar jums patinka šis juodųjų mėsainių bandelės receptas? Ar jau bandėte? Pasidalykite savo mintimis su manimi ir, jei turite savo brioche bandelių nuotraukų, nedvejodami pasidalinkite jomis.

Taip pat nepamirškite prisegti/Pažymėti ir apsilankykite mūsų Dienoraštis įdomesnės, bet originalesnės informacijos. (Ratatouille Nicoise)